Accompagnements

Choux de Bruxelles rôtis au four

Stella - 27 février 2015
recette_choux_bruxelles_rotis_stellacuisine

Ce légume n’attire pas les faveurs du plus grand nombre… et pourtant ! Bien cuisinés, ils sont tout à fait digestes, apportent des fibres nécessaires à notre organisme, et sont de véritables gourmandises saines ! Bref, les Choux de Bruxelles sont de véritables alliés pour l’hiver ! Pour 2 personnes – 250 grammes de choux de bruxelles frais – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 …

Lire la suite

Risotto de vin rouge {Concours Monoprix Gourmet}

Stella - 26 décembre 2014
recette_risotto_vinrouge_stellacuisine

Après les fêtes, on reprend les bonnes habitudes en testant des recettes simples mais créatives. Aujourd’hui je vous propose un risotto au vin rouge, idéal pour accompagner viandes rouges, grillades et canard. J’ai réalisé ce risotto avec du riz arborio Monoprix Gourmet et de la fleur de sel de Noirmoutier de la même marque. Un petit mot au sujet de la gamme « Monoprix Gourmet » Si …

Lire la suite

Tian provençal (aubergines, tomates, courgettes)

Stella - 5 septembre 2014
recette_tianlegumes_stellacuisine

Le tian provençal tire son nom d’un plat en terre à bord élevé dans lequel on mijote toutes sortes de préparations. Par extension, le tian a donné son nom à ce plat constituant une succession de légumes finement tranchés puis cuits dans ce fameux moule. Certes, je n’en possède pas, mais mon plat en pyrex fait bien l’affaire, et la recette est on ne peut plus …

Lire la suite

Gratin de courgettes léger

Stella - 25 juillet 2014
recettegratincourgetteslight_stellacuisine

Le mot gratin n’est peut être pas le plus approprié, mais en tout cas cette recette est vraiment d’une simplicité enfantine, customisable selon vos goûts, et d’une rapidité déconcertante. En plus, elle est légère, idéale pour les repas du soir ! Pour 2 personnes – 1 grosse courgette – 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% – 1 oeuf – 1/2 cuillère à café du mélange d’épices de votre choix …

Lire la suite

Faire ses pâtes fraîches maison (avec ou sans machine !)

Stella - 27 mai 2014
recettepatesfraiches_stellacuisine

Les pâtes, on aime tous ça ! Mais quand elles sont faites maison, elles sont vraiment meilleures. Beaucoup de personnes pensent que cela prend du temps et requiert une certaine technicité… et pourtant ! S’il faut bien un peu de patience, cela est plutôt un jeu d’enfant qui en vaut largement la chandelle… ou la pâte ! Je travaille désormais avec deux recettes que j’ai …

Lire la suite

Légumes rôtis au four

Stella - 30 janvier 2014
recettelegumesrotisaufour_stellacuisine

Je suis amoureuse des légumes, et il y a peu, j’ai eu envie d’en manger tout plein ! Mais je n’avais pas trop d’idées pour les accommoder et tous les cuire comme il faut… Puis je me suis souvenue de la recette de mon amie Jujube et j’ai ainsi décidé de les faire au four. Les avantages ? Une cuisson homogène, subtile et laissant aux …

Lire la suite

Pommes de terre au four et leur sauce ciboulette

Stella - 7 octobre 2013
recettepommeterrefoursauceciboulette_stellacuisine

Les pommes de terre au four sont vraiment succulentes et simples à faire, il faut juste un peu de patience pour la cuisson ! Concernant la variété, j’aime dire « on fait avec ce que l’on a ! ». De mon côté, j’ai réalisé la recette avec la variété « Chérie », mais les variétés les plus indiquées pour une telle cuisson sont la Samba, l’Agata ou la MonaLisa. …

Lire la suite

Pommes duchesse

Stella - 9 septembre 2013
Recette de pommes duchesse

Une manière différente et tellement simple d’aborder la pomme de terre ! La pomme duchesse fait partie de mes accompagnements préférés. Et c’est si simple à réaliser, qu’il serait dommage de s’en priver !   J’vais faire les courses ! Pour environ 60 pommes duchesse – 800 grammes de pommes de terre (ici j’ai utilisé des Chérie) – 4 jaunes d’oeufs – 60 grammes de …

Lire la suite

Tarte fine à la crème de courgettes, lamelles de courgettes, tomme de chèvre au miel

Stella - 20 août 2013
recettecourgettetartefine_stellacuisine

Cela faisait longtemps que je cherchais à m’approprier la courgette à travers une recette. Puis, j’avais de la pâte feuilletée. Puis, j’ai eu envie de tomme de chèvre… Et après avoir vu une recette ou les courgettes étaient réduites en crème, j’ai tout de suite pensé à transformer cela à ma manière. En tarte fine, avec les courgettes à l’honneur !   J’vais faire les …

Lire la suite

Galettes de courgettes, sésame et menthe

Stella - 27 juin 2013
galettescourgettessesame_stellacuisine

Cette recette vient tout droit du blog de Jujube ! Mais j’avais envie de la réinterpréter légèrement. Tout d’abord, car les galettes de courgette et moi, c’est un plaisir d’enfance : ma maman avait l’habitude de m’en faire, et en dessert, elle les déclinait à la pomme… Ensuite parce que j’avais terriblement envie de marier des courgettes avec du sésame et de la menthe. C’est …

Lire la suite