Accompagnements

Spaetzlés (pâtes aux oeufs alsaciennes)

Stella - 13 mars 2015
Recette alsacienne de spaetzlés, pâtes aux oeufs

Les Spaetzlés sont une spécialité alsacienne, et bien qu’ayant un nom imprononçable pour les non initiés, se révèle être une recette simple et savoureuse. Leur particularité ? Deux cuissons, pour une gourmandise extrême… Pour 1 personne (à multiplier selon le nombre de convives) 100 grammes de farine 1 oeuf 1 gramme de sel (sans dépasser 5 grammes, même pour 10) 7 à 10 cl d’eau Pour …

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Dahl de lentilles corail au lait de coco et au curry

Stella - 5 mars 2015
Recette de dahl de lentilles corail au lait de coco

J’adore les saveurs exotiques. Le lait de coco se marie parfaitement bien à un bon nombre de préparations salées et permet d’apporter une réelle profondeur de goût. Il me restait à vrai dire, un paquet de lentilles corail dont je ne savais que faire. Alors quand j’ai découvert la recette de mon amie Jujube, je n’ai pas pu m’empêcher de la réaliser. Simple, délicieuse, et …

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Risotto de vin rouge {Concours Monoprix Gourmet}

Stella - 26 décembre 2014
recette_risotto_vinrouge_stellacuisine

Après les fêtes, on reprend les bonnes habitudes en testant des recettes simples mais créatives. Aujourd’hui je vous propose un risotto au vin rouge, idéal pour accompagner viandes rouges, grillades et canard. J’ai réalisé ce risotto avec du riz arborio Monoprix Gourmet et de la fleur de sel de Noirmoutier de la même marque. Un petit mot au sujet de la gamme « Monoprix Gourmet » Si …

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Tian provençal (aubergines, tomates, courgettes)

Stella - 5 septembre 2014
recette_tianlegumes_stellacuisine

Le tian provençal tire son nom d’un plat en terre à bord élevé dans lequel on mijote toutes sortes de préparations. Par extension, le tian a donné son nom à ce plat constituant une succession de légumes finement tranchés puis cuits dans ce fameux moule. Certes, je n’en possède pas, mais mon plat en pyrex fait bien l’affaire, et la recette est on ne peut plus …

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Gratin de courgettes léger

Stella - 25 juillet 2014
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Le mot gratin n’est peut être pas le plus approprié, mais en tout cas cette recette est vraiment d’une simplicité enfantine, customisable selon vos goûts, et d’une rapidité déconcertante. En plus, elle est légère, idéale pour les repas du soir ! Pour 2 personnes – 1 grosse courgette – 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% – 1 oeuf – 1/2 cuillère à café du mélange d’épices de votre choix …

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Faire ses pâtes fraîches maison (avec ou sans machine !)

Stella - 27 mai 2014
recettepatesfraiches_stellacuisine

Les pâtes, on aime tous ça ! Mais quand elles sont faites maison, elles sont vraiment meilleures. Beaucoup de personnes pensent que cela prend du temps et requiert une certaine technicité… et pourtant ! S’il faut bien un peu de patience, cela est plutôt un jeu d’enfant qui en vaut largement la chandelle… ou la pâte ! Je travaille désormais avec deux recettes que j’ai …

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Légumes rôtis au four

Stella - 30 janvier 2014
recettelegumesrotisaufour_stellacuisine

Je suis amoureuse des légumes, et il y a peu, j’ai eu envie d’en manger tout plein ! Mais je n’avais pas trop d’idées pour les accommoder et tous les cuire comme il faut… Puis je me suis souvenue de la recette de mon amie Jujube et j’ai ainsi décidé de les faire au four. Les avantages ? Une cuisson homogène, subtile et laissant aux …

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Pommes de terre au four et leur sauce ciboulette

Stella - 7 octobre 2013
recettepommeterrefoursauceciboulette_stellacuisine

Les pommes de terre au four sont vraiment succulentes et simples à faire, il faut juste un peu de patience pour la cuisson ! Concernant la variété, j’aime dire « on fait avec ce que l’on a ! ». De mon côté, j’ai réalisé la recette avec la variété « Chérie », mais les variétés les plus indiquées pour une telle cuisson sont la Samba, l’Agata ou la MonaLisa. …

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Pommes duchesse

Stella - 9 septembre 2013
Recette de pommes duchesse

Une manière différente et tellement simple d’aborder la pomme de terre ! La pomme duchesse fait partie de mes accompagnements préférés. Et c’est si simple à réaliser, qu’il serait dommage de s’en priver !   J’vais faire les courses ! Pour environ 60 pommes duchesse – 800 grammes de pommes de terre (ici j’ai utilisé des Chérie) – 4 jaunes d’oeufs – 60 grammes de …

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