Boulange

Pain de mie semi-complet

Stella - 2 décembre 2016
Recette de Pain de mie semi-complet

Vous l’avez compris sur ce blog, j’aime beaucoup faire du pain, de la brioche… même si je n’ai pas encore un bon niveau sur certains points, ça m’éclate ! Cela faisait des années que je louchais sur les moules à pain de mie. Mais je n’avais jamais passé le cap… et Cuisine Shop à eu la gentillesse de m’offrir ce superbe moule à pain de …

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Chaussons aux pommes (pâte feuilletée rapide)

Stella - 26 novembre 2016
Recette de Chaussons aux pommes (pâte feuilletée rapide)

A l’époque, quand j’avais réalisé ma recette de pâte feuilletée maison, j’avais déjà tenté l’expérience des chaussons aux pommes… mais voilà. J’avais fait un peu à ma sauce et le résultat n’était pas vraiment concluant. Cette fois j’avais envie de retenter l’expérience alors j’ai cherché une recette de pâte feuilletée rapide à réaliser, histoire de ne pas être trop dégoûtée si le résultat ne me …

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Brioche léopard au cacao

Stella - 6 novembre 2016
Recette de Brioche léopard au cacao

Si vous êtes adeptes de Pinterest et autres jolies pages présentant de jolies recettes de cuisine, vous n’avez pas pu passer à côté de la brioche tendance du moment : la brioche léopard ! Il s’agit d’une brioche toute simple qui donne un motif léopard quand on la découpe. Pour ma part, j’ai toujours voulu la tester mais je ne m’étais jamais lancée, voilà chose …

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Focaccia au fromage à raclette ail et fines herbes RichesMonts

Stella - 31 janvier 2016
Recette de Focaccia au fromage à raclette ail et fines herbes RichesMonts

Et pourquoi on mettrait pas un peu de soleil dans notre cuisine en hiver ? Quand j’ai découvert cette recette proposée par RichesMonts, elle m’a tout de suite plu. Savoureuse et facile à faire, elle est idéale pour l’apéro. En plus cela me permettait de tester leur dernier produit, le fromage à raclette aromatisé « Ail et Fines Herbes », une vraie nouveauté sur le marché ! …

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Pains individuels (serviette) de Noël aux cranberries et épices douces

Stella - 21 décembre 2015
Recette de Noël : pain serviette aux cranberries, épices

En ce moment je m’amuse beaucoup à décliner les saveurs de mes pains. Alors j’ai imaginé une petite recette pour proposer un pain savoureux à vos invités, et en forme d’épi pour avoir un visuel attrayant à table. Je suis partie sur une base de pain complet agrémenté pour s’accorder principalement avec vos viandes (gibiers, canard, volailles). Pour 12 personnes (1 pain par personne) 200 …

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Baguettes au levain

Stella - 2 novembre 2015
Recette de baguettes de pain au levain

Depuis que je regarde l’émission « La meilleure boulangerie de France », je découvre l’univers du pain, et la passion que peuvent avoir les artisans de notre cher pays me donne envie de faire moi-même mon pain. C’est ainsi que je me suis lancée dans la fabuleuse aventure du levain fait maison. Je vous distille quelques conseils aujourd’hui mais sachez que je ne suis pas pro, et …

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Pain brioché à la courge

Stella - 20 octobre 2015
Recette de pain brioché à la courge

C’est l’automne, et j’adore cette saison pour les innombrables courges qu’elle nous met à disposition. Ainsi, à cette période, il y a de la courge à toutes les sauces dans ma cuisine ! Cette fois je me suis inspirée d’une recette de Nadia pour réaliser ce pain à la courge ! Un délice !   Pour 2 pains Pour le pain brioché 500 grammes de …

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Pain complet aux figues et aux noix

Stella - 27 août 2015
Recette de Recette de Pain complet aux figues et aux noix

J’aime beaucoup les figues, et je dois avouer que j’ai toujours un œil baladeur sur les pains aux figues dans ma boulangerie. Alors qu’à cela ne tienne, je l’ai réalisé moi-même en ajoutant quelques noix. Ce pain est idéal en toutes circonstances : au petit-déjeuner, avec du fromage, avec une salade légère, ou encore pour les fêtes de Noël avec du foie gras. Un must-have …

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Brioche perdue aux coquelicots de Nemours

Stella - 4 août 2015
Recette de Brioche perdue aux coquelicots de Nemours

J’adoooooore la brioche, et pour tout vous dire, il n’en reste jamais quand j’en fais une. J’ai pourtant une autre passion : la brioche perdue !! Alors cette fois j’ai gardé de côté quelques tranches de ma brioche aux raisins pour faire cette recette. Pour mon anniversaire, j’ai eu la chance de recevoir tout un lot de produits autour du Coquelicot de Nemours. Ni une, …

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Brioche aux raisins secs

Stella - 31 juillet 2015
Recette de Brioche aux raisins secs

Une recette succulente de brioche aux raisins, avec une mie bien friable comme je les aime ! J’ai choisi de substituer la matière grasse par de la purée d’amandes, ce qui donne un goût encore plus doux à cette brioche. Pour 1 brioche 20 grammes de lait 1 cube de levure fraîche de boulanger 450 grammes de farine 4 oeufs 60 grammes de sucre 2 cuillères …

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