Boulange

Pains individuels (serviette) de Noël aux cranberries et épices douces

Stella - 21 décembre 2015
Recette de Noël : pain serviette aux cranberries, épices

En ce moment je m’amuse beaucoup à décliner les saveurs de mes pains. Alors j’ai imaginé une petite recette pour proposer un pain savoureux à vos invités, et en forme d’épi pour avoir un visuel attrayant à table. Je suis partie sur une base de pain complet agrémenté pour s’accorder principalement avec vos viandes (gibiers, canard, volailles). Imprimer Pains individuels (serviette) de Noël aux cranberries …

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Baguettes au levain

Stella - 2 novembre 2015
Recette de baguettes de pain au levain

Depuis que je regarde l’émission « La meilleure boulangerie de France », je découvre l’univers du pain, et la passion que peuvent avoir les artisans de notre cher pays me donne envie de faire moi-même mon pain. C’est ainsi que je me suis lancée dans la fabuleuse aventure du levain fait maison. Je vous distille quelques conseils aujourd’hui mais sachez que je ne suis pas pro, et …

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Pain brioché à la courge

Stella - 20 octobre 2015
Recette de pain brioché à la courge

C’est l’automne, et j’adore cette saison pour les innombrables courges qu’elle nous met à disposition. Ainsi, à cette période, il y a de la courge à toutes les sauces dans ma cuisine ! Cette fois je me suis inspirée d’une recette de Nadia pour réaliser ce pain à la courge ! Un délice ! Imprimer Pain brioché à la courge Nombre de personnes: 2 pains …

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Pain complet aux figues et aux noix

Stella - 27 août 2015
Recette de Recette de Pain complet aux figues et aux noix

J’aime beaucoup les figues, et je dois avouer que j’ai toujours un œil baladeur sur les pains aux figues dans ma boulangerie. Alors qu’à cela ne tienne, je l’ai réalisé moi-même en ajoutant quelques noix. Ce pain est idéal en toutes circonstances : au petit-déjeuner, avec du fromage, avec une salade légère, ou encore pour les fêtes de Noël avec du foie gras. Un must-have …

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Brioche perdue aux coquelicots de Nemours

Stella - 4 août 2015
Recette de Brioche perdue aux coquelicots de Nemours

J’adoooooore la brioche, et pour tout vous dire, il n’en reste jamais quand j’en fais une. J’ai pourtant une autre passion : la brioche perdue !! Alors cette fois j’ai gardé de côté quelques tranches de ma brioche aux raisins pour faire cette recette. Pour mon anniversaire, j’ai eu la chance de recevoir tout un lot de produits autour du Coquelicot de Nemours. Ni une, …

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Brioche aux raisins secs

Stella - 31 juillet 2015
Recette de Brioche aux raisins secs

Une recette succulente de brioche aux raisins, avec une mie bien friable comme je les aime ! J’ai choisi de substituer la matière grasse par de la purée d’amandes, ce qui donne un goût encore plus doux à cette brioche. Imprimer Brioche aux raisins secs Nombre de personnes: 8 Ingrédients 20 grammes de lait 1 cube de levure fraîche de boulanger 450 grammes de farine …

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Pain complet en cocotte à l’Ultra Pro de Tupperware

Stella - 22 juin 2015
Recette de Pain complet en cocotte à l'Ultra Pro de Tupperware

Les produits Tupperware sont assurément ancrés dans mon enfance. Je me souviens des innombrables boîtes hermétiques de ma mère, ainsi que de son shaker/verre doseur qui je crois, est toujours dans sa cuisine. J’ai eu l’occasion de découvrir quelques produits de cette gamme, et j’ai été charmée par la Cocotte Ultra Pro. Elle possède tous les avantages d’une cocotte classique, sauf qu’elle est 4 fois …

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Pain au lait

Stella - 16 mai 2015
Recette de pain au lait sans machine à pain

Attention, ce pain est un incontournable du petit-déjeuner. Vous allez vite devenir accrocs 🙂 Imprimer Pain au lait Ingrédients 50 grammes de beurre mou 300 grammes de lait demi-écrémé 1 sachet de levure de boulanger 50 grammes de sucre 550 grammes de farine 1 oeuf 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger Les étapes de la recette 1ère étape : Faire tiédir le lait …

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Hot cross buns (brioches anglaises de Pâques)

Stella - 2 avril 2015
Recette de hot cross buns, brioche anglaise de Pâques

Les Hot Cross Buns sont de petites brioches épicées et garnies de fruits secs que l’on trouve généralement sur les tables anglaises lors du vendredi Saint. Cependant, il s’en vend toute l’année, normal vu que ces petites brioches sont délicieuses ! Cette année j’ai décidé de les mettre sur ma table pascale. Elles sont toujours garnies d’une croix, habituellement faite de farine et d’eau ou …

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Cinnamon rolls (brioches roulées à la cannelle)

Stella - 6 janvier 2015
Recette de cinnamon rolls

D’accord, d’accord… je suis dans une période bec sucré, et particulièrement dans une période « brioches »… Depuis que je réussis mes pâtes levées, on ne m’arrête plus ! En ces temps restant festifs, j’ai voulu vous proposer cette petite gourmandise au goût si particulier. A vos fourneaux ! Imprimer Cinnamon rolls (brioches roulées à la cannelle) Nombre de personnes: 6 Ingrédients Pour une 15aine de petites …

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