Gourmandises

Coulants aux deux chocolats et crème caramel au Tabasco

Stella - 9 avril 2015
Recette de coulant aux deux chocolat et tabasco

Je suis sûre que vous ne vous attendiez pas à une telle association… moi non plus ! Après vous avoir proposé le cheeseburger au Tabasco vert, voici le coulant aux deux chocolats au Tabasco rouge ! Une association qui va forcément surprendre vos convives ! Pour 6 personnes 140 grammes de sucre 120 grammes de beurre 120 grammes de chocolat noir dessert 4 oeufs 100 grammes …

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Lait d’amandes maison (et okara)

Stella - 4 avril 2015
Recette de lait végétal à l'amande

J’adoooooooore (les sushis) les amandes. Quand j’étais petite, ma mère avait pour habitude de faire des kougelhopfs (gâteau brioché alsacien) garni d’amandes. Et devinez, quelques heures après, le kougelhopf n’avait plus d’amandes en son sommet. Je les avais toutes dégustées, unes par unes… Depuis que je me balade dans des magasins bio et que je découvre des recettes vegan avec Végémiam, j’ai découvert qu’il existait …

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Pâte de pistache

Stella - 24 février 2015
Recette de pâte de pistache facile

La pâte de pistache s’utilise aussi bien pour faire des biscuits que pour aromatiser des crèmes (pâtissière par exemple). Sur le principe du praliné, elle est toute simple à faire même si elle demande un peu de temps ! Pour 200 grammes de pâte 125 grammes de pistaches émondées 65 grammes de sucre 17 grammes d’eau 30 grammes de poudre d’amandes 1 cuillère à soupe d’huile neutre …

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Verrines d’oranges sanguines meringuées et brownie

Stella - 16 février 2015
Recette de verrine d'orange sanguine meringuée et brownie

Pour un dessert gourmand et rapide à faire, je vous propose encore une fois une déclinaison de l’orange sanguine. La gourmandise est apportée par une base de brownie émietté, la douceur par le curd d’oranges sanguines, la fraîcheur par morceaux d’oranges sanguines, et l’extrême décadence par une meringue bien mousseuse ! Pour 2 personnes 6 cuillères à soupe de curd d’oranges sanguines (recette ici) Quelques morceaux …

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Curd d’oranges sanguines

Stella - 5 février 2015
Recette d'orange sanguine curd pour la chandeleur

Le curd, on le connait généralement au citron. Cet appareil crémeux est souvent utilisé pour garnir les tartes au citron meringuées ou pour tartiner sur des scones pour des petit-déjeuners à l’anglaise. Je vous avais déjà proposé une recette de curd à base de clémentines, en voici sa déclinaison à l’orange sanguine. L’orange sanguine est vraiment délicieuse, belle mais de courte saison alors il faut …

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Crêpes à la farine de châtaignes

Stella - 2 février 2015
Recette de crêpes à la farine de châtaignes

Youpi, c’est la chandeleur ! Aujourd’hui je vous propose des crêpes à la farine de châtaignes. J’ai pu tester ce weekend ma nouvelle crêpière Schumann Professionnel, avec laquelle c’est un véritable plaisir de faire des crêpes ! Et comme il me restait de la farine de châtaignes, j’ai voulu changer un peu Couverts : Sabre.Fr  Pour 15 crêpes – 140 grammes de farine de blé – 140 grammes …

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Muffins à la myrtille

Stella - 12 août 2014
recette_muffinsmyrtilles_cadeaumaestro_stellacuisine

Il y a quelques temps, j’ai découvert le site Cadeau Maestro et pu tester un joli coffret aux accents londoniens comprenant l’ouvrage de la célèbre Pascale Weeks. Autant vous dire que mes papilles se sont affolées ! J’y ai par la même occasion trouvé un cadeau pour mon homme. Ni une, ni deux, je l’ai commandé et j’ai été plus que ravie du service ! Les prix sont raisonnables, …

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Congolais ou rocher coco (idée pour recycler ses blancs d’oeufs)

Stella - 19 mai 2014
recettecongolaisblancsdoeufs_stellacuisine

Après avoir participé à la Battle Food sur la noix de coco (avec mon gâteau tout noix de coco) organisée par Jujube, il me restait vraiment beaucoup de noix de coco râpée, ainsi que des blancs d’oeufs, l’idée de réaliser des congolais était alors évidente, et cela à fait plaisir à toute la famille ! Pour une 15aine de congolais – 200 grammes de noix de coco …

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