Recettes de fêtes

Brioche ou couronne des rois

Stella - 30 décembre 2014
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Je n’aime pas trop les fruits confits, mais j’adore la brioche. Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette recette et à quelques jours de l’épiphanie, je ne pouvais trouver de meilleure excuse ! Comme toutes les brioches, cette recette demande un peu de patience mais elle en vaut largement le coup. Je me suis inspirée d’une recette trouvée chez mon ami Jujube, qui encore …

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Poularde de Bresse demi-deuil (farcie à la truffe noire)

Stella - 23 décembre 2014
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Les fêtes arrivant à grand pas je voulais absolument partager avec vous ce délice. La poularde demi-deuil est une poularde pochée et aromatisée et farcie à la truffe, servie avec une délicieuse sauce suprême. Un vrai repas de fêtes qui peut coûter un peu cher mais qui en vaut le détour ! Pour cette recette je me suis inspirée de celle proposée par Chef Simon. …

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Cocktail : Champagne aux fruits rouges et sirop d’orgeat

Stella - 22 décembre 2014
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Avec ma belle-famille, nous aimons beaucoup ajouter des fruits rouges dans le champagne ou le crémant pour les grandes occasions. J’ai voulu reproduire cette idée simple en ajoutant un petit quelque chose. Un cocktail simple et très rapide à réaliser ! Pour 6 flûtes  – 1 bouteille de Champagne ou de Crémant – 6 cuillères à café de sirop d’orgeat – 12 framboises – 6 mûres 1ère étape : Déposez …

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Toasts au saumon fumé et beurre d’agrumes

Stella - 22 décembre 2014
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Dans la lignée des toasts que je vous ai proposé à base d’oignons caramélisés et de magret de canard, voici des toasts plus maritimes ! J’ai voulu accommoder le saumon fumé avec des agrumes de manière originale. Le beurre d’agrumes était donc le bienvenu pour permettre à ce toast un petit twist sympathique de goût. J’ai encore une fois utilisé les pains festifs La Boulangère, …

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Récapitulatif des recettes de Noël

Stella - 21 décembre 2014
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A l’approche des fêtes, je vous propose dans cet article une liste non exhaustive des recettes pouvant trouver leur place sur votre table de fêtes ! N’hésitez pas à faire un tour dans les différentes catégories du blog pour vous donner des idées supplémentaires ! Bonnes fêtes à tous ! Apéritifs : – Toasts de galettes de pommes de terre, crème aigre, caviar – Toasts …

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Toasts de galette de pommes de terre (rostis), crème aigre et caviar

Stella - 21 décembre 2014
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J’ai eu la chance de pouvoir tester le Caviar Signature De Neuvic, qui a plu à tous mes convives ! Je vous ai déjà proposé une recette avec leur délicieux beurre de caviar, voici cette fois un toast tout simple. Il permet d’équilibrer les goûts et d’apporter une note originale avec la crème aigre. Pour 30 toasts Pour les galettes de pomme de terre – 3 …

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Bûche de Noël pâtissière au chocolat et amandes caramélisées

Stella - 21 décembre 2014
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Je n’aime pas trop les bûches mais je souhaitait tout de même vous proposer une recette simple et gourmande. J’ai adapté une recette trouvée chez Nestlé Dessert et le résultat a plu à tous mes invités ! Je vous conseille par contre de servir cette bûche avec une boule de glace vanille (recette ici) ce qui permet, à la fin d’un long repas, de mieux …

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Toasts aux oignons caramélisés et magret de canard

Stella - 20 décembre 2014
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Je vous propose ces petits toasts qui sont d’une simplicité enfantine à réaliser mais qui plairont à tous. J’ai utilisé pour les faire des petits pains à toasts La Boulangère. Ceux-ci sont aromatisés au paprika mais il existe également des pains au curcuma, et un à l’orge. Ces couleurs apportent tout de suite une note festive à vos toasts. Pour 8 toasts  – 2 pains de mie …

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Oeufs cocotte au velouté de chou-fleur, mouillettes au beurre de caviar

Stella - 20 décembre 2014
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On commence cette série de recettes de Noël par une entrée festive, facile et gourmande : les œufs cocottes. Je les ai accommodés d’un velouté de chou fleur et de tartines de beurre de caviar. Ces 3 ingrédients se marient à merveille ensemble. Pour le beurre de caviar, j’ai découvert celui proposé par De Neuvic. C’est une excellente alternative au caviar classique, qui permet d’avoir …

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Cupcakes salés à la mousse de canard, confit de figues et raisins

Stella - 15 décembre 2014
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Mon cher et tendre adore la mousse de canard, et je cherchais un apéritif festif à construire autour de cela. Ainsi, quand on m’a proposé de tester le Fleuron de canard Fleury Michon, c’était l’occasion idéale pour vous proposer une recette originale et sucrée/salée. L’idée originale a été élaborée par Fleury Michon, que j’ai transformé à ma manière. Afin que la mousse de canard soit …

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