Recettes de fêtes

Pain complet aux figues et aux noix

Stella - 27 août 2015
Recette de Recette de Pain complet aux figues et aux noix

J’aime beaucoup les figues, et je dois avouer que j’ai toujours un œil baladeur sur les pains aux figues dans ma boulangerie. Alors qu’à cela ne tienne, je l’ai réalisé moi-même en ajoutant quelques noix. Ce pain est idéal en toutes circonstances : au petit-déjeuner, avec du fromage, avec une salade légère, ou encore pour les fêtes de Noël avec du foie gras. Un must-have …

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Linzertorte

Stella - 14 août 2015
Recette de Linzertorte

Bon d’accord, c’est plutôt une spécialisé de Noël, mais j’avais un pot de confiture dont je ne savais que faire, alors j’ai choisi de réaliser une Linzertorte. Cette spécialité autrichienne est une tarte à la pâte savoureuse, généreusement garnie de confiture de fruits rouges. Aujourd’hui, je vous propose une version à la myrtille ! Pour cette recette, je me suis inspirée de celle proposée par …

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Hot cross buns (brioches anglaises de Pâques)

Stella - 2 avril 2015
Recette de hot cross buns, brioche anglaise de Pâques

Les Hot Cross Buns sont de petites brioches épicées et garnies de fruits secs que l’on trouve généralement sur les tables anglaises lors du vendredi Saint. Cependant, il s’en vend toute l’année, normal vu que ces petites brioches sont délicieuses ! Cette année j’ai décidé de les mettre sur ma table pascale. Elles sont toujours garnies d’une croix, habituellement faite de farine et d’eau ou …

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Curd d’oranges sanguines

Stella - 5 février 2015
Recette d'orange sanguine curd pour la chandeleur

Le curd, on le connait généralement au citron. Cet appareil crémeux est souvent utilisé pour garnir les tartes au citron meringuées ou pour tartiner sur des scones pour des petit-déjeuners à l’anglaise. Je vous avais déjà proposé une recette de curd à base de clémentines, en voici sa déclinaison à l’orange sanguine. L’orange sanguine est vraiment délicieuse, belle mais de courte saison alors il faut …

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Crêpes à la farine de châtaignes

Stella - 2 février 2015
Recette de crêpes à la farine de châtaignes

Youpi, c’est la chandeleur ! Aujourd’hui je vous propose des crêpes à la farine de châtaignes. J’ai pu tester ce weekend ma nouvelle crêpière Schumann Professionnel, avec laquelle c’est un véritable plaisir de faire des crêpes ! Et comme il me restait de la farine de châtaignes, j’ai voulu changer un peu Couverts : Sabre.Fr  Pour 15 crêpes – 140 grammes de farine de blé – 140 grammes …

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Brioche ou couronne des rois

Stella - 30 décembre 2014
Recette de couronne des rois

Je n’aime pas trop les fruits confits, mais j’adore la brioche. Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette recette et à quelques jours de l’épiphanie, je ne pouvais trouver de meilleure excuse ! Comme toutes les brioches, cette recette demande un peu de patience mais elle en vaut largement le coup. Je me suis inspirée d’une recette trouvée chez mon ami Jujube, qui encore …

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Poularde de Bresse demi-deuil (farcie à la truffe noire)

Stella - 23 décembre 2014
Recette de poularde demi-deuil à la truffe

Les fêtes arrivant à grand pas je voulais absolument partager avec vous ce délice. La poularde demi-deuil est une poularde pochée et aromatisée et farcie à la truffe, servie avec une délicieuse sauce suprême. Un vrai repas de fêtes qui peut coûter un peu cher mais qui en vaut le détour ! Pour cette recette je me suis inspirée de celle proposée par Chef Simon. …

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Cocktail : Champagne aux fruits rouges et sirop d’orgeat

Stella - 22 décembre 2014
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Avec ma belle-famille, nous aimons beaucoup ajouter des fruits rouges dans le champagne ou le crémant pour les grandes occasions. J’ai voulu reproduire cette idée simple en ajoutant un petit quelque chose. Un cocktail simple et très rapide à réaliser ! Pour 6 flûtes  – 1 bouteille de Champagne ou de Crémant – 6 cuillères à café de sirop d’orgeat – 12 framboises – 6 mûres 1ère étape : Déposez …

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Toasts au saumon fumé et beurre d’agrumes

Stella - 22 décembre 2014
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Dans la lignée des toasts que je vous ai proposé à base d’oignons caramélisés et de magret de canard, voici des toasts plus maritimes ! J’ai voulu accommoder le saumon fumé avec des agrumes de manière originale. Le beurre d’agrumes était donc le bienvenu pour permettre à ce toast un petit twist sympathique de goût. J’ai encore une fois utilisé les pains festifs La Boulangère, …

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Récapitulatif des recettes de Noël

Stella - 21 décembre 2014
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A l’approche des fêtes, je vous propose dans cet article une liste non exhaustive des recettes pouvant trouver leur place sur votre table de fêtes ! N’hésitez pas à faire un tour dans les différentes catégories du blog pour vous donner des idées supplémentaires ! Bonnes fêtes à tous ! Apéritifs : – Toasts de galettes de pommes de terre, crème aigre, caviar – Toasts …

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