Verrines

Verrines de compotée de tomates au Tabasco® rouge, fruits rouges, chantilly au fromage

Stella - 6 septembre 2017
Recette de Verrines de compotée de tomates au Tabasco® rouge, fruits rouges, chantilly au fromage

J’aime bien parfois surprendre en proposant des associations de produits auxquelles mes invités ne s’attendent pas. Avec cette recette, j’ai souhaité leur montrer que le Tabasco® rouge, justement dosé, pouvait être un vrai atout dans une préparation. Ainsi, j’ai choisi de réaliser ces petites verrines qui peuvent se servir lors d’un repas, en remplacement du fromage ou pour une entrée très bouleversante. Le Tabasco® rouge vient …

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Panna cotta vanillée, chou-fleur et sauce cocktail (vegan)

Stella - 1 mars 2013

Cela faisait très longtemps que je souhaitais associer le chou-fleur et la vanille. C’est vraiment une association qui marche ! Aujourd’hui je vous propose donc cette recette de panna cotta vegan car je participe au concours du blog de mon amie « Lili’s Kitchen« , qui a le don pour réaliser des recettes végétaliennes affreusement gourmandes ! J’ai donc une certaine pression à proposer cette recette, raison …

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Marinade de Bar, jambon cru, melon et pomme

Stella - 7 août 2012

J’ai récemment pu participer à un cours autour des jambons Aoste à l’Atelier des Chefs. Je vous propose de partager avec vous les 3 recettes que j’ai apprises ! Voici la deuxième recette : une marinade de Bar façon Céviche, jambon cru, melon et pomme granny-smith   J’vais faire les courses ! Pour 6 personnes – 3 filets de bar – 6 grandes tranches de …

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Salsa de fraises, tomates, pastèque, menthe et chiffonnade

Stella - 1 août 2012

J’ai récemment pu participer à un cours autour des jambons Aoste à l’Atelier des Chefs. Je vous propose de partager avec vous les 3 recettes que j’ai apprises ! Voici la première recette : Salsa de fraises, tomates, pastèque à la menthe, chiffonnade de jambon et râpé d’Ossau-Iraty.   J’vais faire les courses ! Pour 6 personnes – 1 boîte de tomates cerises (environ 150-200 …

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Verrines de Noël et Nouvel An

Stella - 19 février 2011

Voici une recette composée de 3 mini recettes afin de réaliser des verrines d’exception pour vos repas de fin d’année. Au menu : – Crumble inversé de foie gras et de pommes (celui dans les petites cocottes blanches) – Saumon fumé sur lit de guacamole citronné (celles au bord du plateau dans les verrines hexagonales) – Aux couleurs de l’Italie : Tartare de tomates, chèvre …

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