Sauces et condiments

Pâtes et salade au boeuf, sauce Bresse Bleu et Moutarde

Stella - 4 juin 2015
Recette de pâtes au boeuf, sauce au Bresse Bleu et moutarde

Connaissez-vous le Bresse Bleu Blog Tour ? Le principe est simple et très ludique. A partir d’une liste d’ingrédients, chaque blogueur élabore une recette et passe le relai au blogueur suivant. Ce dernier à le droit de ne changer qu’un seul ingrédient, et ainsi de suite. Cette année, pour la deuxième édition de ce challenge, je suis heureuse de récupérer le relai de Sophie et …

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Purée de tomates façon passata

Stella - 4 novembre 2014

La Passata est une purée de tomates italienne très fine permettant de réaliser un bon nombre des recettes de ce pays si riche en saveurs. En Italie, toute la finesse de cette purée (ou coulis) réside en un objet : la machine à Passata. Elle permet de séparer la peau de la chair de la tomate et ainsi d’avoir un coulis plus lisse. Or, très …

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Ail confit aux herbes et vin blanc

Stella - 18 septembre 2014

Il me restait de l’ail dont je ne savais que faire, et qui commençait sérieusement à dépérir. C’est ainsi que j’en suis venue à cette recette pour le conserver et le rendre encore plus gourmand. L’ail confit, vous pouvez l’utiliser en accompagnement de vos rôtis, ou pour donner un peu de pep’s dans un sandwich ou sur une pizza ! Il se conserve très longtemps …

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Filet de boeuf, sauce et duxelles de champignons

Stella - 2 septembre 2014

Si vous suivez régulièrement ce blog, vous savez que j’ai réalisé 26 recettes pour le site champignonidee.fr ! Aujourd’hui je vous fait découvrir une recette simple pour accommoder vos filets de boeuf. La duxelles de champignons est généralement utilisée pour réaliser des farces gourmandes. J’ai choisi ici de lui donner toute sa place en tant que condiment avec du persil. Imprimer Filet de boeuf, sauce et duxelles …

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Ketchup de mangue

Stella - 8 août 2014

Voici une recette fabuleuse que j’ai dénichée dans le livre de Sonia Ezgulian dont je vous parlais ici. Cette recette est d’une simplicité enfantine et idéale pour accompagner les légumes comme les viandes froides ! Imprimer Ketchup de mangue Ingrédients Pour 1 très gros pot ou deux pots à confiture 1 mangue fraîche ( ou 450gr de mangue surgelée décongelée) 2 cuillères à soupe de …

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Guacamole à la fraise, apéritif #OldElPaso pour la fête des voisins {Concours inside}

Stella - 20 mai 2014

Le saviez-vous ? Le 23 mai prochain, c’est la fête des voisins ! Le principe est simple : organiser une petite fête avec tous vos voisins pour faire connaissance et détendre l’atmosphère ! Pour cette occasion, je vous propose de préparer un apéritif mexicain en compagnie d’Old El Paso ! La marque vient tout juste de sortir de nouveaux produits, et pour les accompagner je …

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Sauce au poivre pour viandes rouges

Stella - 3 janvier 2014

La sauce au poivre est un classique qui me semblait inaccessible ! Puis, j’ai trouvé une recette sur 750 grammes et depuis je trouve cela très simple à réaliser. Cette sauce est un classique de la gastronomie française et se marie parfaitement bien avec les viandes rouges et grillades ! Pour 20cl de sauce – 1 échalote – 1 cuillère à soupe de poivre (mélange …

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Pommes de terre au four et leur sauce ciboulette

Stella - 7 octobre 2013

Les pommes de terre au four sont vraiment succulentes et simples à faire, il faut juste un peu de patience pour la cuisson ! Concernant la variété, j’aime dire « on fait avec ce que l’on a ! ». De mon côté, j’ai réalisé la recette avec la variété « Chérie », mais les variétés les plus indiquées pour une telle cuisson sont la Samba, l’Agata ou la MonaLisa. …

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Sauce Raïta (vegan)

Stella - 15 mai 2013

Connaissez-vous la sauce raïta ? C’est une sauce tout droit venue de la cuisine indienne qui accompagne les plats épicés. Je l’ai réalisée à l’occasion du Rendez-Vous des Cuisinautes, et puisque mon amie Lili’s Kitchen était présente, je souhaitait lui cuisiner quelque chose de végétalien afin qu’elle se régale également !  Pour ceux qui ne le savent pas, être végétalien c’est ne manger aucun produit …

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Moutarde maison

Stella - 27 février 2013

J’adore la moutarde ! Mais je n’en utilise que très peu car je trouve que celles vendues dans le commerce ont toutes le même goût. Quand j’ai enfin trouvé des graines de moutarde, je n’ai plus hésité une seconde à faire ma propre moutarde ! Et quel bonheur ! Dans ma recette j’ai choisi de ne pas faire une moutarde dite « à l’ancienne », qui incorpore directement …

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Confit d’oignons rouges

Stella - 6 octobre 2012

Ce confit d’oignons rouges est parfait pour accompagner du foie gras, ou dans des recettes plus audacieuses ! J’vais faire les courses ! Pour 1 pot – 3 gros oignons rouges – 15cl de vin rouge de table – 10cl de vinaigre balsamique – 5cl de vinaigre de framboises (ou de sirop de framboises) – 50 grammes de sucre blanc – Une noix de beurre …

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Sauce Vodka pour les pâtes

Stella - 24 septembre 2011

Pour tous les adeptes des repas sur le pouce le midi, vous connaissez sans doutes ces grandes chaînes de restauration rapides qui se sont spécialisées dans les pâtes. Il existe une sauce bien particulière qui est extraordinairement délicieuse et pourtant si simple à réaliser ! Je vous invite à la découverte de la sauce Vodka ! J’vais faire les courses ! – 20 cl de …

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