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Purée de tomates façon passata

La Passata est une purée de tomates italienne très fine permettant de réaliser un bon nombre des recettes de ce pays si riche en saveurs. En Italie, toute la finesse de cette purée (ou coulis) réside en un objet :

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Ail confit aux herbes et vin blanc

Il me restait de l’ail dont je ne savais que faire, et qui commençait sérieusement à dépérir. C’est ainsi que j’en suis venue à cette recette pour le conserver et le rendre encore plus gourmand. L’ail confit, vous pouvez l’utiliser

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Filet de boeuf, sauce et duxelles de champignons

Si vous suivez régulièrement ce blog, vous savez que j’ai réalisé 26 recettes pour le site champignonidee.fr ! Aujourd’hui je vous fait découvrir une recette simple pour accommoder vos filets de boeuf. La duxelles de champignons est généralement utilisée pour réaliser des

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Ketchup de mangue

Voici une recette fabuleuse que j’ai dénichée dans le livre de Sonia Ezgulian dont je vous parlais ici. Cette recette est d’une simplicité enfantine et idéale pour accompagner les légumes comme les viandes froides ! Pour 1 très gros pot

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Sauce au poivre pour viandes rouges

La sauce au poivre est un classique qui me semblait inaccessible ! Puis, j’ai trouvé une recette sur 750 grammes et depuis je trouve cela très simple à réaliser. Cette sauce est un classique de la gastronomie française et se

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Pommes de terre au four et leur sauce ciboulette

Les pommes de terre au four sont vraiment succulentes et simples à faire, il faut juste un peu de patience pour la cuisson ! Concernant la variété, j’aime dire « on fait avec ce que l’on a ! ». De mon côté,

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Sauce Raïta (vegan)

Connaissez-vous la sauce raïta ? C’est une sauce tout droit venue de la cuisine indienne qui accompagne les plats épicés. Je l’ai réalisée à l’occasion du Rendez-Vous des Cuisinautes, et puisque mon amie Lili’s Kitchen était présente, je souhaitait lui

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Moutarde maison

J’adore la moutarde ! Mais je n’en utilise que très peu car je trouve que celles vendues dans le commerce ont toutes le même goût. Quand j’ai vu que la boutique « Aux Cuistots Anonymes » vendait des graines de moutarde à

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Sauce crémeuse au foie gras

Avant de vous dévoiler le plat que je vous ai concocté pour les fêtes, je vous dévoile une partie de ce dernier : une onctueuse sauce au foie gras ! Et comme toujours, facile et rapide à faire   J’vais

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Confit d’oignons rouges

Ce confit d’oignons rouges est parfait pour accompagner du foie gras, ou dans des recettes plus audacieuses ! J’vais faire les courses ! Pour 1 pot – 3 gros oignons rouges – 15cl de vin rouge de table – 10cl

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