Fricandos (boulettes de boeuf maison)

8 avril 2016

Houmous maison {Moulinex Cuisine Companion}

8 avril 2016
Recette de Fricandos (boulettes de boeuf maison)
Recette de Houmous maison {Moulinex Cuisine Companion}
Recette de Crème de sésame (tahini maison)

J’adoooore le houmous ! Mais pour le faire, il faut du tahini (crème de sésame). Et ça coûte un peu cher à acheter puis on n’en trouve que dans les magasins bio… donc pas toujours facile de céder à l’envie ! Raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui de le faire maison ! Il vous faudra un peu d’huile de coude mais le résultat le vaut vraiment !

Pour cette recette, il faut mixer des graines de sésame. Je n’ai pas pu le faire dans mes robots classiques car c’est tellement petit qu’il faut un petit contenant pour pouvoir tout mixer. C’est là que Tupperware m’a sauvée ! J’ai effectivement utilisé le Turbo Max qui est un petit hachoir polyvalent avec une petite cuve. Donc parfait pour ce genre de préparations !

turbomax-stellacuisine-tupperware

D’ailleurs, il ne quitte plus ma cuisine. Avec lui je fais des tapenades, je hache mes oignons, mes herbes, j’émulsionne mes sauces. Il est vraiment ultra pratique et prends peu de place. Je l’adore !


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour l’équivalent d’un pot à moutarde

  • 100 grammes de graines de sésame
  • 60 grammes d’huile neutre

Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Si vous utilisez des graines de sésame blanches : préchauffez votre four à 180°. Etalez vos graines de sésame sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Enfournez jusqu’à obtenir des graines dorées, mais pas cramées évidemment ! Ca va très vite. Laissez les refroidir.
Si vous utilisez des graines de sésame déjà dorées, passez à l’étape suivante.

2ème étape :
Dans le hachoir Tupperware Turbo Max, déposez les graines de sésame et l’huile. Mixez jusqu’à obtenir une crème. Cela prends pas mal de temps ! Au début vous devrez souvent racler les bords du contenant pour mélanger la préparation.
Puis au fur et à mesure à force de mixer, le mélange va « chauffer » et se liquéfier.

Recette de Crème de sésame (tahini maison)

Finalisation :
Conservez 1 à 2 semaines au réfrigérateur dans un pot stérilisé.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Pour que les saveurs soient plus intenses, vous pouvez ajouter un peu d’huile de sésame, mais pas trop !

5 commentaires

  1. Merci pour cette recette de crème de sésame……j’adore également le houmous !!!
    par contre je n’ai pas le turbo max; je vais essayer avec le mixer …

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