Baguettes au levain

5 novembre 2015

Roulés apéritifs au poulet et fromage Salakis

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Recette de baguettes de pain au levain
Recette de Roulés apéritifs au poulet et fromage Salakis
Recette de Gnocchis faciles

Les gnocchis, ça n’est pas si compliqué à faire à condition qu’on choisisse les bonnes pommes de terre, sinon votre gnocchis se délitera ou sera trop collant. Ainsi, s’il vous reste des pommes de terre suite à une raclette ou autre, c’est une excellente manière de les recycler avec goût !

Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 2 personnes (40 gnocchis environ)

  • 400 grammes de pommes de terre à chair ferme (Roseval, Rattes du Touquet, Pompadour, Charlotte…)
  • 100 grammes de farine
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 cuillère à café de selr

Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Faites cuire vos pommes de terre avec la peau dans un grand volume d’eau, durant environ 35 minutes. Epluchez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Ajoutez la farine, l’oeuf et le sel, mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

2ème étape :
Sur un plan de travail fariné, formez de longs boudins de pâte puis coupez de petits rectangles à l’aide d’un couteau.

Recette de Gnocchis faciles

3ème étape :
Roulez chaque rectangle de gnocchi en boule avec les paumes de votre main, et faites les stries à l’aide du dos d’une fourchette. Pour ce faire : déposez votre boule de pâte sur le haut du dos de la fourchette, puis faites rouler la pâte à l’aide de votre index, jusqu’à arriver à la fin de la fourchette.

Finalisation :
Portez un grand volume d’eau à ébullition. Plongez-y les gnocchis les uns après les autres (quitte à le faire en plusieurs fois). Les gnocchis sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface ! Egouttez-les et dégustez aussitôt.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Vous pouvez parfumer votre pâte à gnocchis avec des herbes : coriandre, menthe, persil, basilic…

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Depuis que je regarde l’émission « La meilleure boulangerie de France », je découvre l’univers du pain, et la passion que peuvent...

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