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J’adore l’huile piquante, seulement je trouve que celle qu’on nous livre avec les pizzas est toujours un peu trop fade… Alors qu’il est si simple de la faire maison ! Je me suis lancée il y a quelques mois et vous propose aujourd’hui cette jolie recette !


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 1 bouteille

  • 1 bouteille d’huile d’olive (pas besoin d’en prendre une chère)
  • 6 piments oiseaux
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre en grains ou baies roses
  • Herbes fraîches ou séchées (ici, romarin, laurier, thym, sauge…)

Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Videz la bouteille d’huile d’olive dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux. Pelez l’ail et ajoutez-le coupé en deux dans l’huile d’olive avec le reste des ingrédients. Laissez infuser durant 5 minutes environ.

2ème étape :
Retirez du feu et laissez refroidir. Quand la préparation est complètement froide, la remettre dans la bouteille.

Finalisation :
Laissez infuser au moins 1 mois avant la première utilisation, conservez à l’abri de la lumière.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Attention, j’ai pris l’huile d’olive la moins chère ou presque. Pas besoin d’en prendre une de grande qualité pour réaliser cela. Les piments sont également à doser selon vos goûts ! Cette huile peut aussi servir en assaisonnement mais avec modération. J’ai laissé infuser 6 mois mon huile avant la première utilisation (pour tout avouer, je l’avais oubliée…) et ça pique pas mal ! Donc goûtez avant d’assaisonner !

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