michel-cluizel-chocolaterie-damville-stellacuisine5 Le travail de la transformation de la fève de cacao : d'abord on lui retire les bactéries, ensuite on la torréfie, on la broie puis on la transforme en pâte de cacao pur.Michel Cluizel, la manufacture du goût : visite de la chocolaterie à Damville
