Pastéis de nata / Pastéis de Belem / petits flans portugais

10 septembre 2010

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Muffins au pesto pour l’apéritif

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Une petite douceur qui devrait faire aimer le pesto à ceux qui ne veulent pas en entendre parler !


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

– 110 grammes de farine
– 3 cuillères à soupe de pesto
– 1 oeuf
– 1 sachet de levure chimique
– 10 cl de crème fraîche épaisse
– ciboulette fraîche


Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Dans un saladier,battez l’oeuf avec la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ensuite, ajoutez la farine tamisée et la levure et mélangez grossièrement. Incorporez maintenant le pesto (encore meilleur si vous l’avez fait maison !). Ciselez la ciboulette et ajoutez-la au mélange.

2ème étape :
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez des moules à muffins afin que les gâteaux n’attachent pas au moment du démoulage. Versez la préparation et enfournez pour 8 minutes à 200°C. Ajustez le temps de cuisson selon votre four !


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

On peut ajouter un peu de piment ou un peu de fromage de chèvre, ou même des morceaux d’olives ! La recette devient un peu plus gourmande. Elle peut aussi se servir en entrée accompagnée d’une belle salade et d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

10 commentaires

  1. Coucou !

    J’ai bien envie de faire ça pour dimanche mais j’ai 1 question :
    Tu fais dans des grands ou petits moules à muffins ? et ta recette est pour combien de muffins ?

    Merci 😉

  2. Salut Marion alors c’est des mini moules à muffin et j’en faisais pas plus de 10 donc compte 4 gros muffins 😉 tu peux les agrémenter avec du saumon ou une chantilly/espumas

  3. Bon finalement je viens de refaire la recette et je me suis gourée coté proportions, ca me fait 14 mini muffins + 2 gros (je n’avais plus assez de mini moules) donc ca fait une bonne proportion.

    Demain je vais en faire avec de la sauce tomate et de l’emmental

  4. Bonjour Stella,

    J’invite des amis à dîner dans 3 jours et je cherchais une recette que je puisse préparer à l’avance et. Qu’il me suffirait simplement de réchauffer avant le repas. Pensez-vous que ces muffins se conserveront 3 jours dans le réfrigérateur?

    Merci pour cette recette qui a l’air délicieuse!

  5. Bonjour Lola,
    Je pense que vous pouvez aisément les préparer deux jours à l’avance. 3 jours cela me semble un peu juste.
    Par contre, vous pouvez tout à fait les congeler une fois cuit et les décongeler le jour ou vous recevez vos convives !

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