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Crème pâtissière à la vanille

Stella - 4 février 2014
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La crème pâtissière est un classique de la pâtisserie française, et pour cause. Grâce à elle, on peut décliner bien d’autres types de crèmes. En y ajoutant de la crème d’amandes, on obtient une frangipane. Si on y ajoute du beurre, on a une délicieuse crème mousseline. En y ajoutant une crème fouettée ou de la meringue italienne, on se délecte respectivement de crème diplomate …

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Le Bar à Burger, Paris 10ème

Stella - 1 février 2014
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Dans le 10ème arrondissement, le burger n’a pas fini de faire parler de lui. En plus de toutes les autres enseignes, le Bar à Burger prend place. Pourtant, détrompez-vous. Le Bar à Burger n’est pas un restaurant à burger comme les autres. Vous aimez l’originalité, l’audace et la surprise ? Alors vous avez trouvé votre bonne adresse, savamment dirigée par Grégory Cohen (www.unomafu.fr), Abdel Alaoui …

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Légumes rôtis au four

Stella - 30 janvier 2014
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Je suis amoureuse des légumes, et il y a peu, j’ai eu envie d’en manger tout plein ! Mais je n’avais pas trop d’idées pour les accommoder et tous les cuire comme il faut… Puis je me suis souvenue de la recette de mon amie Jujube et j’ai ainsi décidé de les faire au four. Les avantages ? Une cuisson homogène, subtile et laissant aux …

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Restaurant « Privé de Dessert » à Paris

Stella - 27 janvier 2014
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A Paris, il existe beaucoup de « nouveaux » concepts de restaurant qui fleurissent chaque mois. Pourtant, nombre d’entre eux ne font pas la différence et proposent des concepts déjà vus ou revisités. Par contre, l’un d’entre eux se détache nettement du lot : Privé de dessert. A l’évocation du nom, ne croyez pas que ce restaurant est réservé aux becs salés. Bien au contraire. Il propose …

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Chandeleur : Crêpes aux pommes caramélisées au gingembre et au sirop d’érable

Stella - 23 janvier 2014
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La chandeleur approche, et vous cherchez une recette qui change de la traditionnelle confiture de fraises ? Je vous propose de réaliser ces crêpes à la bière blonde, en les accomodant de délicieuses pommes caramélisées. J’y ai ajouté une touche de mascarpone pour l’onctuosité ! Pour 4 personnes – 4 crêpes à la bière blonde (recette de la pâte à crêpes ici) – 2 pommes …

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Accords Roquefort Société et bières artisanales, l’émotion au bout des papilles

Stella - 20 janvier 2014
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Il est des fois ou vous découvrez des accords auxquels vous n’auriez jamais pensé… Et quand vous en parlez à vos proches, ils vous font les yeux ronds… Et pourtant ! Il m’a été proposé de découvrir des accords mêlant Roquefort et bières artisanales. Mes papilles en sont ressorties émoustillées d’avoir pu découvrir autant de saveurs, de richesse et de subtilité… Ainsi, j’ai souhaité partager avec vous la qualité …

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Tartiflette au poulet

Stella - 17 janvier 2014
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Je vois déjà les défenseurs de la tartiflette s’insurger. Oui, une tartiflette, c’est fait avec des lardons normalement. Toutefois, je ne mange pas de charcuterie (par pur dégoût, eh oui). Ainsi, j’ai souhaité profiter des bienfaits réconfortants de ce plat mais, à ma manière ! Voici la raison pour laquelle je vous propose une alternative aux fameux lardons qui composent cette recette à la base. …

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