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Risotto de Saint-Jacques au safran et tomates séchées

Stella - 10 décembre 2015
Recette de Noël : Risotto de Saint-Jacques au safran et tomates séchées

Le safran, les Saint-Jacques… avec ça, on a de jolis produits pour les fêtes non ? Ce risotto crémeux et savoureux sera idéal à réaliser en grandes quantités, comme dans des plus petites quantités ! Bref, un atout ! Par ailleurs, si vous avez des convives qui n’aiment pas les Saint-Jacques, vous pouvez toujours faire griller quelques escalopes de dinde et les servir à la …

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Crinkles (biscuits craquelés au chocolat)

Stella - 9 décembre 2015
Recette de Noël : Crinkles (biscuits craquelés au chocolat), recette facile de biscuits à offrir pour les fêtes de noel ! Au chocolat bien sûr !

Moelleux et forts en chocolat, voici l’histoire gustative de ces biscuits ! Ils accompagneront parfaitement le café ou pourront être offerts à vos convives ! Bref, un must simple à garder sous le coude. Pour 24 biscuits 200 grammes de chocolat noir 70% 50 grammes de beurre 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 190 grammes de farine 85 grammes de sucre 2 œufs Sucre …

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Roulés de saumon fumé au fromage frais et pamplemousse rose

Stella - 8 décembre 2015
Recette de Noël : Roulés de saumon fumé au fromage frais et pamplemousse rose

Cette recette est simple mais je vous préviens : il va vous falloir un couteau bien aiguisé ! Vous pouvez la réaliser de manière « artisanale » à la main, ou utiliser une natte de bambou comme pour les makis japonais ! Pour environ 20 pièces 4 tranches de saumon fumé de Norvège 100 grammes de Boursin 1 pamplemousse rose 1ère étape : Etalez les tranches de …

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Soupe champenoise à la Suze

Stella - 7 décembre 2015
Recette de Noël : Soupe champenoise à la Suze, recette de soupe champenoise, cocktail à base de champagne pour noel

Que seraient les fêtes sans une soupe champenoise ? Les cocktails amers étant en vogue, je vous propose aujourd’hui ma version de la soupe champenoise, avec de la Suze. Idéal pour changer un peu les goûts et proposer un cocktail très rafraîchissant. Pour 6 personnes 75cl de crémant brut 10cl de Pulco (ou équivalent en jus de citron frais) 15cl de Suze 5cl de sirop …

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Sauce grand veneur (gibiers et volailles)

Stella - 6 décembre 2015
Recette de Noël : Sauce grand veneur (gibiers et volailles)

Encore un classique de la cuisine française, la sauce grand veneur à base de vin rouge et de groseilles offre en bouche une belle rondeur qui accompagne à merveille les gibiers, rôtis et volailles. Elle est simple à faire mais demande un peu de temps, car il faut la laisser réduire durant 1h. Pour 6 personnes 2 carottes 2 belles échalotes 2 oignons jaunes 10cl …

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Bûche au chocolat blanc et pommes caramélisées façon Tatin

Stella - 5 décembre 2015
Recette de Noël : Bûche au chocolat blanc et pommes caramélisées façon Tatin

Je voulais proposer une bûche un peu différente mais qui reprenne des saveurs que beaucoup de monde aime. C’est vrai, qui n’a jamais craqué pour une pomme caramélisée comme dans une tarte tatin ? Voici une recette un peu longue mais qui en vaut la peine ! Pour 8 personnes Pour le biscuit roulé 4 oeufs 100 grammes de sucre 100 grammes de farine Pour a …

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Vin blanc glacé à la sauge, menthe et miel

Stella - 4 décembre 2015
Recette de Noël : vin blanc glacé à la sauge, menthe et miel (idée cadeau)

Une recette dénichée chez mon amie Jujube, idéale à servir en apéritif lors de vos repas de fêtes ou à offrir en cadeau gourmand ! A vous de voir ! Pour 1 bouteille 75cl de vin blanc moelleux 2 cuillères à soupe de miel 2 belles branches de sauge fraîche 2 belles branches de menthe fraîche 1ère étape : Effeuillez les herbes. Dans une casserole, …

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