Poêlée de girolles en persillade

J’vais faire les courses !

– environ 100 grammes de girolles par personne

– un bouquet de Persil plat

– 1 gousse d’ail

– Huile d’olive

Je réalise !!

1ère étape :

Je prépare mes girolles : je les passe sous l’eau en les brossant délicatement. Je les sèche dans un linge propre et vérifie d’avoir bien enlevé toute la terre. Je fais chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole et y jette mes girolles. Je remue jusqu’à ce que les girolles aient rendu toute leur eau de végétation.

2ème étape :

Parallèlement, je prépare ma persillade : hacher le persil plat et couper l’ail en petits morceaux et mélanger les deux.
Une fois que les girolles ont rendu leur eau, les égoutter et vider la casserole. Remettre une cuillère à soupe d’huile d’olive et les girolles égouttées. Chauffer à feu doux en ajoutant la persillade et en remuant régulièrement.

Finalisation :

Servir chaud avec un peu de persil plat entier en décoration !

Les astuces…

Parfaites en accompagnement d’une bonne viande, ces girolles s’accommodent très bien dans une salade chaude 🙂