Mont Blanc ou Torche aux Marrons

23 mai 2013
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Recette de Pumpkin Pie

La Pumpkin Pie est un dessert traditionnel américain servi lors de Thanksgiving ou durant les périodes de Noël. Cette tarte au potiron est un délice et se trouve être très simple à réaliser ! Elle se déguste simplement accompagnée d’une noix de crème chantilly. Traditionnellement, on la réalise pour recycler les potirons évidés pour les décorations d’Halloween, pas mal non ?

Recette de Pumpkin Pie


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 1 tarte

  • 1 pâte sablée
  • 400 grammes de purée de potiron (maison ou en conserve)
  • 100 grammes de sucre de canne
  • 150 grammes de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 5cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape:

Si vous utilisez du potiron frais (courge butternut, potimarron, potiron…), coupez-le en morceaux grossiers et faites le cuire à l’eau jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Retirez la peau (bien plus facile après cuisson) et réduisez l’ensemble en purée. Laissez refroidir.

Disposez votre pâte sablée dans un moule à tarte. Faites chauffer votre four à 200° et faites cuire à blanc votre pâte durant 10 minutes environ. Vous pouvez la recouvrir de pois chiches secs pour la cuisson à blanc.

2ème étape:
Dans un saladier, battez les deux oeufs en omelette puis ajoutez les sucres, les épices, la purée de potiron froide, le yaourt et la crème fraîche. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

3ème étape :
Quand votre pâte à bien précuit, sortez la du four et versez-y l’appareil à base de purée de potiron. Enfournez pour 40 minutes à 180°, en surveillant la cuisson.

Finalisation :
Votre tarte est prête lorsque la lame du couteau ressort sèche quand vous la plantez au coeur de la tarte. Laissez refroidir au moins 1h et servez avec un peu de crème chantilly.

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Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Potiron, potimarron, courge butternut… il est possible de faire cette tarte avec toutes ces courges différentes ! Idéal pour changer et proposer un dessert encore peu connu en France, mais absolument délicieux !

Recette de Pumpkin Pie

8 commentaires

  1. Ça! C’est de la tarte!!! J’adore, ça me rappelle mes vacances aux États-Unis. !!! Bon il faut que je teste cette tarte!!! Toujours en projet ton cheesecake mais il faut que je trouve une solution pour les faire en petites portions. 😉

  2. Bon, Stella, j’habite aux US depuis 14 ans et je ne me suis pas encore fait la pumpkin pie… beaucoup trop de cannelle a mon gout (comme dans la plupart des desserts americains)… mais bon, on juge le dessert, pas mes gouts 😉
    Evidemment decu car la recette n’est pas originale… (je suis tres axe sur l’originalite)… mais belles photos et superbe execution de ce classique.

    Signe: Mike, l’intraitable membre du jury de recettes.de de ce mois-ci 😉

  3. Hello Mike, merci pour ton avis 🙂 effectivement la recette manque d’originalité, mais je souhaitais la faire découvrir telle quelle aux lecteurs de mon blog.
    Maintenant que je maitrise la base, je pourrai la travestir ^^

  4. J’ai testé ta recette et c’était délicieux, je vais bientôt la relayer sur mon blog ! Avec de la purée surgelée, c’est un jeu d’enfant. J’ai juste baissé la quantité de sucre pour mon second essai. Merci pour cette belle recette 🙂

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