Pumpkin Spice Latte comme chez Starbucks Coffee

L’automne dernier, en grande inconditionnelle de la chaîne de salons de cafés Starbucks, je suis tombée amoureuse du « Pumpkin Spice Latte ». Un mélange de lait, d’expresso, de sirop de potiron et de diverses épices. Un délice en bouche qui change totalement de ce que j’ai l’habitude de consommer en boissons chaudes.  Depuis, je voulais à tout prix essayer de le reproduire. Malheureusement, je n’ai plus jamais trouvé de potiron frais. Puis, j’ai reçu la box Kitchen Trotter dans laquelle il y avait une boîte de purée de potiron avec laquelle j’ai réalisé une Pumpkin Pie. Je m’en suis gardée un peu de côté pour réaliser ma petite boisson réconfortante du moment.

J’vais faire les courses !

Sirop au Potiron
– 25 grammes de purée de potiron (ou autre courge : potimarron, butternut…)
– 20cl d’eau
– 120 grammes de sucre blanc
– 1 gousse de vanille
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 clou de girofle
– 1 cuillère à café de muscade en poudre
– 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre
– 2 pincées de sel

Pour 1 tasse de latte au Potiron
– 25cl de lait
– 60ml d’expresso de votre choix
– 4 cuillères à soupe de Sirop au Potiron
– Crème chantilly
– Quelques épices : muscade, gingembre, piment, cannelle

Je réalise !!

1ère étape:
Réalisez le sirop : fendre en deux la gousse de vanille et grattez pour obtenir les graines. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de manière homogène en laissant le clou de girofle entier et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition puis laissez doucement frémir durant 10-15 minutes pour que le liquide d’évapore. Laissez ensuite refroidir, retirez la gousse de vanille et le clou de girofle avant de mettre dans un pot à confitures stérilisé. Réservez au frais.

2ème étape:
Préparez le latte : faites couler votre expresso, faites chauffer votre lait. Dans une grande tasse, versez du Sirop au Potiron dans le fond, recouvrez de votre expresso brûlant. Ajoutez le lait chaud.

Finalisation :
Recouvrez de crème chantilly et parsemez d’épices. A boire bien chaud !

Les astuces…

Pour les frileux des épices, ne versez que de la muscade sur la crème chantilly !