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L’automne dernier, en grande inconditionnelle de la chaîne de salons de cafés Starbucks, je suis tombée amoureuse du « Pumpkin Spice Latte ». Un mélange de lait, d’expresso, de sirop de potiron et de diverses épices. Un délice en bouche qui change totalement de ce que j’ai l’habitude de consommer en boissons chaudes.  Depuis, je voulais à tout prix essayer de le reproduire. Malheureusement, je n’ai plus jamais trouvé de potiron frais. Puis, j’ai reçu la box Kitchen Trotter dans laquelle il y avait une boîte de purée de potiron avec laquelle j’ai réalisé une Pumpkin Pie. Je m’en suis gardée un peu de côté pour réaliser ma petite boisson réconfortante du moment.

 

:) J’vais faire les courses !

 

Sirop au Potiron
– 25 grammes de purée de potiron (ou autre courge : potimarron, butternut…)
– 20cl d’eau
– 120 grammes de sucre blanc
– 1 gousse de vanille
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 clou de girofle
– 1 cuillère à café de muscade en poudre
– 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre
– 2 pincées de sel

Pour 1 tasse de latte au Potiron
– 25cl de lait
– 60ml d’expresso de votre choix
– 4 cuillères à soupe de Sirop au Potiron
– Crème chantilly
– Quelques épices : muscade, gingembre, piment, cannelle

 

:)Je réalise !!

1ère étape:
Réalisez le sirop : fendre en deux la gousse de vanille et grattez pour obtenir les graines. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de manière homogène en laissant le clou de girofle entier et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition puis laissez doucement frémir durant 10-15 minutes pour que le liquide d’évapore. Laissez ensuite refroidir, retirez la gousse de vanille et le clou de girofle avant de mettre dans un pot à confitures stérilisé. Réservez au frais.

2ème étape:
Préparez le latte : faites couler votre expresso, faites chauffer votre lait. Dans une grande tasse, versez du Sirop au Potiron dans le fond, recouvrez de votre expresso brûlant. Ajoutez le lait chaud.

Finalisation :
Recouvrez de crème chantilly et parsemez d’épices. A boire bien chaud !

 

:wink:Les astuces…

Pour les frileux des épices, ne versez que de la muscade sur la crème chantilly !

26 commentaires

  1. J’adore ces boissons à la fois délicieuse, nourrissantes et super réconfortantes !
    Mais une boisson chaude façon Pumpkin pie, alors là je craque littéralement ! C’est l’idée du siècle 😉

    Bises gourmandes et merci du partage !

  2. je suis super curieuse … ça a un peu le même gout que la tarte au potiron ? parce que j’adore ça ^^
    il me reste du patidou à la maison … tu crois que ça marcherait ?

  3. Bonjour Stella,

    (c’est isa de pas de speculoos et des salades composées).

    Je crois comprendre que tu aimes les Starbucks, tout comme moi, donc je te pose une petite colle.

    Vendredi, j’y ai testé un de leurs nouveaux muffins salés (chauds), le Texan, une tuerie. J’ai bien vu la liste des ingrédients (on la trouve aussi sur le net mais tu l’as peut-être aussi déjà goûté), et j’aimerais vraiment le refaire mais voilà, les dosages…………… pas pour la pâte de base mais pour tout ce qui parfume.

    Grosses bises

  4. Je ne me souviens plus Chris c’était il y a longtemps ! Il me semble que c’était avril 2013… mais vous pouvez faire votre purée maison maintenant que c’est la saison des courges 😉

  5. C’est ma boisson préférée chez Starbucks j’y vais toujours à cette période d’halloween pour pouvoir boire mon petit Pumpkin spice latte alors je suis heureuse de trouver ici la recette merci beaucoup j’ai hâte de la faire !

  6. Bonjour Stella,
    Je viens de tester la recette et elle est plus qu’approuvée ! Vu que je l’ai un peu modifiée et en citant ce blog-ci dont je me suis inspirée, puis-je partager la recette sur mon propre site ? Cela ne te dérange-t-il pas ?
    Bonne journée et merci !

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