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Recette de Rösti de butternut, crème d'ail et dinde au paprika

J’ai découvert il y a peu le site Westwing qui propose un système de ventes privées autour de la maison, l’art de vivre et la décoration. Le site m’a proposé de participer à leur guide culinaire, en me demandant une recette automnale. J’ai tout de suite accepté car en plus de beaucoup aimer le site et les ventes proposées, j’avais déjà des idées plein la tête pour la recette. Ainsi, je vous propose des röstis de courge butternut, relevés par une crème d’ail rôti, et de la dinde au paprika. Un délice, à découvrir également sur le site Westwing.

Recette de Rösti de potimarron, crème d'ail et dinde au paprika


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 4 personnes

  • 1 demi courge butternut
  • 2 oeufs
  • 100 grammes de farine
  • 4 escalopes de dinde
  • 1 yaourt à la grecque
  • 6 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 grosses pincées de paprika en poudre
  • Sel, poivre
  • Roquette

Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Epluchez la courge butternut à l’aide d’un économe et retirez les graines avec une cuillère à soupe. Coupez des tranches grossières et râpez les finement. Une fois la courge râpée, ajoutez les oeufs et la farine puis mélangez bien. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis déposez 2 cuillères à soupe de butternut râpée dans la poêle. Laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que la première face soit bien prise, puis retournez la galette. Cuire encore 5 minutes et réservez. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

2ème étape :
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°. Epluchez l’ail et déposez-le dans un plat allant au four. Saupoudrez de sel et des 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, enfournez pour 15 minutes afin de le confire.
Une fois confit, mixez-le avec le yaourt grec. Réservez.

Recette de Rösti de potimarron, crème d'ail et dinde au paprika

3ème étape :
Découpez les escalopes de dinde en fines lamelles et saupoudrez-les de sel, poivre et paprika. Faites-les cuire rapidement à la plancha.

Finalisation :
Dans une assiette, déposez le rösti de courge butternut, recouvrez de roquette, ajoutez 1 cuillère à café de crème d’ail et déposez ensuite les morceaux de dinde. Dégustez aussitôt !

Recette de Rösti de potimarron, crème d'ail et dinde au paprika


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Vous pouvez ajouter une pointe de vinaigre balsamique à la figue pour aller avec la roquette, effet garanti ! Pour ajouter du croquant à cette recette, récupérez les graines de courges, lavez-les, et faites les griller quelques instants à la poêle avant de les grignoter. Un pur délice !

5 commentaires

  1. Félicitation pour cette publication et bonne continuation dans le future
    Je note la recette et je me demandais si je pouvait remplacer les courges par des aubergines ?

  2. J’avoue que j’y pas pensé de ce côté oui! C’est pas pratique oui, c’est parce que j’adore les aubergines 🙂 et je veux en mettre partout

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