Paris Brest à la manière de Philippe Conticini

27 novembre 2014

Tarte fine au Maroilles, aux poires et au cumin

27 novembre 2014
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Si vous êtes des lecteurs réguliers de ce blog, vous devez savoir à quel point j’aime le fromage. C’est une véritable addiction, pas un seul ne fait exception. Pas même le Maroilles. Ce fromage réputé si fort est en fait d’une saveur et d’une douceur incomparables. On a de la chance d’en trouver un très bon dans nos magasins, celui de Fauquet, qui le réalise dans les règles de l’art depuis 1925 dans une entreprise à taille humaine.Ce fromage à pâte molle et à croûte lavée peut être affiné jusqu’à 4 mois et est reconnaissable par sa jolie croûte orangée et son moelleux.


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 6 personnes
– 1 pâte brisée
– 6 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
– 1 Maroilles Fauquet
– 2 poires
– 2 cuillères à café de cumin


Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Déposez votre pâte brisée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et allant au four. Préchauffez le four à 180°. Etalez le fromage blanc sur la pâte puis saupoudrez de cumin.

2ème étape :
Epluchez les poires, retirez le trognon et les pépins et coupez-les en fines tranches. Disposez-les harmonieusement sur le fromage blanc.

3ème étape :
Coupez de fines tranches de Maroilles et déposez-les entre chaque tranche de poire.

Finalisation :
Enfournez pour 20 minutes environ. La pâte doit être légèrement dorée, le fromage fondu et tout juste gratiné. Servez avec une petite salade composée


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

J’utilise ici du fromage blanc 0% pour alléger un peu la facture calorique, on va pas encore en rajouter, hein 😉 ?

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