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Recette de Boules de Berlin (beignets au four) à la confiture Bonne Maman

Boules de Berlin (beignets au four) à la confiture Bonne Maman

Nombre de personnes 16 boules de Berlin

Ingrédients

  • 250 ml d'eau tiède
  • 15 grammes de levure fraîche de boulanger
  • 500 grammes de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre cassonnade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cl d'huile
  • 1 pincée de sel
  • Confitures de votre choix ici Bonne Maman
  • Sucre glace

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Dans un bol, mélangez la levure fraîche émiettée avec l'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes.

2ème étape :

  1. Pendant ce temps, versez la farine, les sucres, l'huile et le sel dans un saladier. Ajoutez ensuite le mélange eau/levure et mélangez jusqu'à obtenir une boule homogène. Pétrissez encore 5 minutes. Déposez dans un saladier recouvert de farine et fermé avec du film étirable. Chauffez le four à 40° et laissez votre saladier à l'intérieur. La pâte va gonfler et doubler/tripler de volume en 1h.

3ème étape :

  1. Au bout d'1h de pousse, farinez votre plan de travail et travaillez la pâte à la paume de la main afin de retirez le gaz. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte de sorte à obtenir un grand rectangle de 5-8 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, coupez des disques de pâte et déposez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Procédez jusqu'à épuisement de la pâte, moi j'ai obtenu 16 disques.

4ème étape :

  1. Laissez lever à température ambiante pendant que le four chauffe. Préchauffez le four à 180°.
  2. Enfournez ensuite pour 15 minutes. Laissez refroidir.

Finalisation :

  1. A l'aide d'un couteau, percez les beignets de deux côtés opposés. A l'aide d'une poche à douille (à défaut, un sac congélation dont vous coupez l'extrémité), remplissez les beignets de la confiture de votre choix. Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour le goûter !

Astuces

Délicieux et beaucoup plus sain ! Idéal pour la chandeleur ou le carnaval. Et pourquoi pas, les remplir avec une farce salée ?