Boules de Berlin (beignets au four) à la confiture Bonne Maman
Nombre de personnes16boules de Berlin
Ingrédients
250mld'eautiède
15grammesde levure fraîche de boulanger
500grammesde farine
2cuillères à soupede sucre cassonnade
1sachet de sucre vanillé
5cld'huile
1pincéede sel
Confitures de votre choixici Bonne Maman
Sucre glace
Les étapes de la recette
1ère étape :
Dans un bol, mélangez la levure fraîche émiettée avec l'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes.
2ème étape :
Pendant ce temps, versez la farine, les sucres, l'huile et le sel dans un saladier. Ajoutez ensuite le mélange eau/levure et mélangez jusqu'à obtenir une boule homogène. Pétrissez encore 5 minutes. Déposez dans un saladier recouvert de farine et fermé avec du film étirable. Chauffez le four à 40° et laissez votre saladier à l'intérieur. La pâte va gonfler et doubler/tripler de volume en 1h.
3ème étape :
Au bout d'1h de pousse, farinez votre plan de travail et travaillez la pâte à la paume de la main afin de retirez le gaz. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte de sorte à obtenir un grand rectangle de 5-8 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, coupez des disques de pâte et déposez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Procédez jusqu'à épuisement de la pâte, moi j'ai obtenu 16 disques.
4ème étape :
Laissez lever à température ambiante pendant que le four chauffe. Préchauffez le four à 180°.
Enfournez ensuite pour 15 minutes. Laissez refroidir.
Finalisation :
A l'aide d'un couteau, percez les beignets de deux côtés opposés. A l'aide d'une poche à douille (à défaut, un sac congélation dont vous coupez l'extrémité), remplissez les beignets de la confiture de votre choix. Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour le goûter !
Astuces
Délicieux et beaucoup plus sain ! Idéal pour la chandeleur ou le carnaval. Et pourquoi pas, les remplir avec une farce salée ?