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Recette de coulant aux deux chocolat et tabasco

Coulants aux deux chocolats et crème caramel au Tabasco®

Nombre de personnes 6

Ingrédients

  • 140 grammes de sucre
  • 120 grammes de beurre
  • 120 grammes de chocolat noir pâtissier
  • 4 oeufs
  • 100 grammes de farine
  • 12 carrés de chocolat blanc
  • 2 cuillères à café de Tabasco® rouge

Pour la crème caramel au Tabasco® :

  • 100 grammes de sucre
  • 2 cuillères à café d’eau
  • 3 cuillères à café de Tabasco® rouge
  • 10 cl de crème fraîche liquide

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Préchauffez le four à 220°. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Parallèlement, mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez la farine, puis ajoutez petit à petit le chocolat fondu. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco selon votre goût.

2ème étape :

  1. Versez la pâte au chocolat dans des moules individuels à muffins. Déposez au centre de chaque gâteau, 2 carrés de chocolat blanc. Enfournez pour 12 minutes à 220°. Surveillez la cuisson.

3ème étape :

  1. Dans une casserole à fond épais, déposez le sucre, l’eau et le Tabasco. Faites chauffer à feu fort jusqu’à obtenir un caramel ambré. Ajoutez la crème fraîche liquide à ce moment et portez à ébullition pour faire fondre le caramel. Faites chauffer sans jamais cesser de mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.

Astuces

Servez les fondants au chocolat tièdes avec la sauce au caramel à part.