Cupcakes salés à la mousse de canard, confit de figues et raisins
Nombre de personnes9
Ingrédients
Pour 9 cupcakes
3oeufs
100grammesde sucre
150grammesde beurre fondu
160grammesde farine
1/2sachetde levure chimique
9cuillères à caféde Fleuron de Canard Fleury Michon
9cuillères à caféde confit de figues
1poignéede raisins secs
Pour le glaçage
120grammesde Fleuron de Canard Fleury Michon
120grammesde fromage frais
Quelques brinsde ciboulette
1cuillère à caféde vin blancde cuisine
Les étapes de la recette
1ère étape :
Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux. Ajoutez ensuite une poignée de raisins secs (selon votre goût).
2ème étape :
Dans un moule ou des caissettes à muffins, déposez 1 cuillère à soupe de pâte aux raisins. Ajoutez ensuite au centre 1 cuillère à café de fleuron de canard et de confit de figues dans chaque muffin. Recouvrez avec le restant de pâte. Enfournez pour 25 minutes.
3ème étape :
Durant la cuisson des muffins, ciselez la ciboulette et mélangez tous les ingrédients pour le glaçage dans un bol. Travaillez le tout à la fourchette pour bien mélanger le fleuron de canard et le fromage frais afin d'obtenir un mélange bien lisse. Déposez la préparation dans une poche à douilles et réservez au frigo.
Finalisation :
Quand les muffins sont cuits, laissez-les intégralement refroidir avant de les décorer à la poche à douilles. Servez à l'apéritif avec un bon vin blanc !
Astuces
Si vous ne trouvez pas de confit de figues, vous pouvez utiliser des morceaux de figues séchées !