Fondue savoyarde dans des chapeaux de champignons de Paris, croutons aillés
Nombre de personnes4
Ingrédients
16champignons de Paris
200grammesde Beaufort
200grammesde vieux Comté
150grammesd'Emmental
15clde vin blanc de cuisine
2cuillères à soupede kirsch
1cuillère à soupede Maïzena
2pincéesde noix de muscade en poudre
1baguette de pain(rassie)
3goussesd'ail
2cuillères à souped'huile d'olive
Les étapes de la recette
1ère étape :
On s'occupe des croûtons. Découpez la baguette de pain en tranches et frottez-les généreusement avec les gousses d'ail pelées et coupées en deux. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis jetez-y les tranches de pain. Faites revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement afin de faire dorer les tranches sans les brûler. Laissez refroidir puis coupez ensuite de sorte à obtenir de petits croûtons. Réservez.
2ème étape :
On s'occupe des fromages : retirez les croûtes et coupez les fromages en petits dés de même taille. Dans une casserole à fond épais, déposez le vin blanc, le kirsch, la muscade et les fromages. Faites chauffer à feu fort en remuant régulièrement pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que les fromages soient totalement fondus.
3ème étape :
Pelez les champignons et retirez le pied. Versez la fondue dans les chapeaux des champignons.
Finalisation :
Déposez quelques croûtons sur le dessus de la fondue dans chaque chapeau de champignons, et servez les autres à part. Déguster aussitôt avec une petite salade !
Astuces
A déguster avec une salade. Si vous aimez varier les plaisirs, je vous conseille de remplacer l'Emmental par de la Tomme de Savoie !