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Recette de Fricadelles et poulet et salade de pommes de terre (Hygge)

Fricadelles et poulet et salade de pommes de terre (Hygge)

Nombre de personnes 4

Ingrédients

Pour les boulettes de poulet

  • 500 grammes de blancs de poulet
  • 1 oeuf
  • 75 grammes de chapelure
  • 25 grammes d'oignons émincés
  • 40 cl de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Beurre

Pour la salade de pommes de terre

  • 1 kg de pommes de terre spécial vapeur
  • 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé
  • 1 yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de crème de raifort
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Hachez grossièrement le blanc de poulet. Dans un saladier, déposez la viande avec l'oeuf battu en omelette.

  2. Ajoutez la chapelure, l'oignon émincé, salez et poivrez. Commencez à malaxer.

  3. Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait puis malaxez. La farce doit avoir une consistance souple tout en se tenant pour former des boulettes. Ajoutez la quantité de lait nécessaire, cela peut être variable.

  4. Laissez reposer 2h au frigo.

2ème étape :

  1. Lavez les pommes de terre. Faites les cuire dans un grand volume d'eau durant 20 minutes.

  2. Égouttez et laissez refroidir, épluchez si vous le souhaitez.

3ème étape :

  1. Préparez la sauce pour la salade de pommes de terre : mélangez le yaourt avec l'aneth ciselé, la crème de raifort et le vinaigre de Xérès.

  2. Coupez les pommes de terre en rondelles puis mélangez-les à la sauce. Réservez.

4ème étape :

  1. Faites fondre le beurre dans une poêle. A l'aide de la paume de vos mains, formez des boulettes avec la farce au poulet.


  2. Déposez les boulettes dans la poêle et faites cuire à feu moyen environ 8  minutes de chaque côté.

Finalisation :

  1. Servez les fricadelles chaudes et bien dorées avec la salade de pommes de terre froide. Un délice !

Astuces

Vous pouvez utiliser la même base de recette avec d'autres viandes : porc, boeuf... à condition de vous faire plaisir !