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Recette de cannelés bordelais faciles

Cannelés bordelais


Nombre de personnes 8

Ingrédients

  • 90 grammes de farine
  • 30 cl de lait
  • 45 grammes de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 120 grammes de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 cuillères à soupe de rhum vieux

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Coupez la gousse de vanille en deux puis grattez les graines à l'aide du dos d'un couteau.

  2. Versez le lait dans une casserole avec les graines de vanille, le beurre et le rhum.

  3. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait frémisse légèrement. Retirez du feu et réservez.

2ème étape :

  1. Battre vivement l’œuf entier et le jaune avec le sucre, dans un saladier. Le mélange doit blanchir.

  2. Ajoutez la farine progressivement sans cesser de remuer.

  3. Versez progressivement le lait chaud, en remuant toujours continuellement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  4. Filmer votre préparation au contact et laissez au réfrigérateur durant 24h.

3ème étape :

  1. Sortez la pâte du frigo.

  2. Préchauffez le four à 250°C.

  3. Remplissez le moule en silicone aux 3/4. Si vous avez des moules en cuivre ou en alu, beurrez-les avant de remplir de la préparation.

  4. Enfournez pour 10 minutes puis baissez la température à 180°C. Cuire 55 minutes de plus.

Astuces

Si vous n'aimez pas le rhum, utilisez de l'extrait de vanille, ou un sirop de votre choix !