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Recette de Comme un cheesecake à la clémentine, coulis de mirabelle, facile avec les produits Jours Heureux !

Comme un cheesecake à la clémentine, coulis de mirabelles

Nombre de personnes 6

Ingrédients

  • 6 palets bretons pur beurre
  • 6 cuillères à café de confiture de clémentines de Corse
  • 125 grammes de mascarpone
  • 12,5 cl de crème fraîche liquide (au frigo depuis plusieurs heures)
  • 20 grammes de sucre
  • 1 clémentine de Corse
  • 6 cuillères à café de coulis de mirabelles

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Dans le bol d'un robot ou un saladier, versez la crème fraîche bien froide et commencez à monter en Chantilly.

  2. Quand le mélange commence à mousser, versez le sucre en pluie.

  3. Ajoutez en 2-3 fois le mascarpone, et continuez à fouetter régulièrement.

  4. Vous devez obtenir une Chantilly très onctueuse et plutôt épaisse, qui ne coule pas.

2ème étape :

  1. Versez une grosse cuillère à soupe de cette préparation dans des moules individuelles (ici, une plaque en silicone en forme de dômes).

  2. Versez 1 cuillère à café de confiture de clémentines de Corse sur la Chantilly, directement dans les moules.

  3. Recouvrez du reste de Chantilly en lissant avec une spatule pour obtenir un résultat net.

  4. Mettre à congeler pendant minimum 8h.

3ème étape :

  1. Quand ils sont bien pris, démoulez les dômes directement sur le palet breton.

  2. Laissez décongeler au frigo durant 4h minimum, 2h à température ambiante.

Finalisation :

  1. Épluchez la clémentine et prélevez des segments.

  2. Déposez chaque dessert dans une assiette individuelle. Déposez des segments de clémentine sur le dessus, versez du coulis de mirabelles. Servez aussitôt.

Astuces

A vous de varier les saveurs selon vos goûts : fraises, cerises, figues... en fonction des saisons c'est délicieux aussi !