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Crumble de potimarron au Saint-Agur

Nombre de personnes 4

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 1 oignon rouge
  • 8 petits champignons de Paris
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour le crumble

  • 75 grammes de beurre mou
  • 100 grammes de farine complète
  • 1/2 Saint-Agur

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Préchauffez le four à 200°C.

  2. Coupez le potimarron en deux. A l'aide d'une cuillère à soupe, retirez les graines et les parties filandreuses du cœur du potimarron.

  3. Découpez ensuite des quartiers, puis pelez-les à l'aide d'un économe.

  4. Coupez des dés de chair de potimarron. Réservez.

2ème étape :

  1. Lavez et coupez les pieds des champignons, puis coupez-les en quartiers.

  2. Pelez et émincez finement l'oignon rouge.

  3. Dans un saladier, mélangez l'oignon avec les champignons et les dés de potimarron.

  4. Versez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment d'espelette.

  5. Mélangez bien et disposez dans un plat à gratin, enfournez pour 35 minutes. Remuez à mi-cuisson.

3ème étape :

  1. Dans un saladier, déposez le beurre mou coupé en petits morceaux avec la farine.

  2. Avec vos mains, mélangez intimement jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée au beurre.

  3. Vous devez obtenir une pâte sableuse. Réservez.

Finalisation :

  1. Quand le potimarron est cuit, répartissez des morceaux de Saint-Agur sur les légumes.

  2. Recouvrez de pâte à crumble.

  3. Rajoutez si vous le souhaitez quelques morceaux de Saint-Agur.

  4. Enfournez pour 10 minutes.

Astuces

Vous pouvez utiliser le fromage de votre choix, mais le Saint-Agur se marie très bien avec les courges ! Pour les épices, idem, celles de votre choix. Les courges adorent les épices, il faut en profiter :)