Dans un saladier, mélangez le lait, le petit suisse et le jus de citron.
Si vous avez le bac à fromage blanc, utilisez-le. Sinon versez la préparation dans un plat type Pyrex qui rentre dans la yaourtière : pour cela il vous suffit de retourner la base blanche qui supporte les pots et de déposer votre plat.
Mettre en programme 2 pour 16h.
Versez le lait et le petit suisse dans une casserole.
Mélangez bien et faites chauffer à 35 degrés maximum en remuant régulièrement.
Quand c'est à cette température, ajoutez le jus de citron. Couvrez votre casserole d'un torchon propre et laissez reposer durant 16h.
Disposez une passoire dans un saladier. Recouvrez la passoire de gazes stériles.
Versez votre préparation de fromage blanc dans la gaze.
Laissez égoutter le temps que vous souhaitez, selon la texture désirée : j'ai laissé égoutter 4h pour avoir une texture soyeuse. Prolongez égouttage pour une texture plus ferme.
Revenez régulièrement vider le saladier du petit lait égoutté mais ne le jetez pas : utilisez le dans les 12h pour remplacer le lait dans les crêpes ou autres gâteaux, effet moelleux garanti !
Quand vous avez atteint la texture souhaitée, retirez les gazes et conservez votre fromage blanc dans un récipient hermétique, au frigo.
Préchauffez le four à 160°C.
Dans un saladier, versez les céréales.
Ajoutez le miel et mélangez bien.
Déposez le tout sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 30 minutes.
Ce fromage blanc peut également être servi en version salée !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com