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Recette de Brioche butchy, à la crème fraîche, recette facile de brioche moelleuse sans beurre

Brioche Butchy à la crème fraîche

Nombre de personnes 6

Ingrédients

  • 250 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 50 grammes de lait
  • 30 grammes de sucre
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Sucre glace

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Faites tiédir le lait puis ajoutez-y la levure.

  2. Mélangez vigoureusement et laissez reposer durant 15 minutes.

2ème étape :

  1. Mélangez la farine, le sucre semoule et le sel.

  2. Ajoutez l'oeuf battu et mélangez grossièrement.

  3. Ajoutez maintenant la crème fraîche et le lait avec la levure diluée.

  4. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule bien lisse. A ce moment, continuez à pétrir durant 5 minutes (à la main ou au robot).

  5. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer durant 1h près d'une source de chaleur.

3ème étape :

  1. Farinez votre plan de travail et déposez la boule de pâte bien gonflée.

  2. Pétrissez-la afin d'en chasser le gaz.

  3. Détaillez 6 boules (chez moi cela faisait environ 80 grammes par boule).

  4. Déposez dans un moule de votre choix, inutile de coller les boules elles vont continuer à gonfler et donc se rassembler.

  5. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer encore 45 minutes.

Finalisation :

  1. Préchauffez le four à 150°C.

  2. Enfournez pour 20 minutes, surveillez la cuisson en fonction de la puissance de votre four.

  3. Démoulez et laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Astuces

Pour plus de saveurs, ajoutez de l'extrait de vanille ou de l'eau de fleur d'oranger !