Dans le Cookeo, cuire les pommes de terre sous pression durant 15 minutes. Lorsqu'elles sont cuites, les laissez refroidir.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Réservez.
Dans le Cookeo, lancez le mode "Dorer". Versez un filet d'huile d'olive. Pelez et émincez finement l'oignon, mettre à dorer durant 2 minutes.
Ajoutez les épices, le sel et le poivre ainsi que les 2 cuillères à soupe de purée de tomates. Mélangez et laissez dorer durant 2 minutes.
Pelez et écrasez l'ail. Ajoutez-le à la préparation. Ajoutez 5cl d'eau. Ajoutez la fécule de maïs et le vinaigre de cidre. Laissez dorer durant 2 minutes en remuant.
Mixez la sauce obtenue pour qu'elle soit plus lisse (facultatif).
Recouvrir les pommes de terre de sauce et servez aussitôt avec des pics apéritifs !
N'hésitez pas à ajuster selon vos goûts, pour moins de piquant, ne mettez pas le piment d'Espelette !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com