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Beaucoup de gens aiment la sauce barbecue, mais celle que l’on trouve dans le commerce est parfois trop sucrée. Je vous propose aujourd’hui de la réaliser vous-même, selon une recette adaptée du site « Recette américaine« .


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 1 bocal de sauce
– 1 oignon
– 1 poivron rouge
– 1 gousse d’ail
– 200 grammes de concentré de tomates
– 3 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de moutarde: Colman’s Mustard (rayon Produits du monde) ou Savora
– 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire (rayon Produits du monde)
– 10 cl de vin rouge de table
– 250 ml de bouillon (type KUB de Maggi)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre


Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape:
Pelez l’oignon et émincez-le finement. Pelez l’ail, enlevez le germe en son centre, et émincez-le finement. Coupez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en petits dés.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et plongez-y l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils roussissent légèrement. Ajoutez ensuite les poivrons et laissez-les fondre quelques minutes.

2ème étape:
J’ajoute le restant des ingrédients: concentré de tomates, moutarde, miel, sel et poivre, Worcestershire sauce, vin rouge et bouillon. Je laisse réduire le tout à feu doux durant 30 minutes environ.

Finalisation:
Réservez la sauce au réfrigérateur jusqu’à utilisation.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Vous pouvez choisir de conserver les morceaux de poivrons, d’oignons, etc. dans la sauce pour avoir encore plus de goût. Si vous voulez une sauce lisse, passez-la au chinois plutôt que de la mixer. Cela vous permettra de conserver le bel aspect brillant et rouge brique de la sauce !

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