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Recette de Beignets de fleurs de courgette

Beignets de fleurs de courgettes

Une recette facile et idéale en été, pour recycler les fleurs de courgettes, bien trop méconnues mais délicieuses !

Nombre de personnes 4

Ingrédients

  • 6 fleurs de courgette
  • 125 grammes de farine
  • 50 grammes de Maïzena
  • 220 grammes d'eau
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sel
  • Huile pour Friture

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Entrouvrez délicatement les fleurs et retirez le pistil tout au fond. A l'aide d'un chiffon propre, frottez les courgettes afin de retirer le duvet piquant. Vous pouvez bien sûr conserver les courgettes pour une autre recette et n'utiliser que les fleurs : à vous de choisir !

2ème étape :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure. Battez l’œuf avec l'eau dans un bol à part. Réunissez les deux préparations et mélangez avec un fouet. Pour éviter les grumeaux, remuez de plus en plus vigoureusement. Faites reposer la pâte 30 minutes au frigo.

3ème étape :

  1. Si vous n'avez pas de friteuse, versez l'huile dans une casserole à bords hauts et faites chauffer à feu fort. Pour savoir si c'est le bon moment pour commencer votre friture, trempez un cure-dents dans l'huile. Si des petites bulles se forment autour, l'huile est à bonne température.

Finalisation :

  1. Enrobez délicatement les fleurs de courgettes de cette pâte à beignet et plongez-les délicatement dans l'huile chaude. Allez-y en plusieurs fois. Une fois que la pâte à beignet est dorée, sortez les fleurs de courgette et déposez-les sur du papier absorbant. Salez immédiatement.

Astuces

J'ai adoré les servir à l'apéritif, mais c'est très consistant ! Pensez à servir avec une mayonnaise ou une autre petite sauce.