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Recette de Quenelles Giraudet aux cranberries, sauce moutarde, aubergines et feta

Quenelles Giraudet, sauce moutarde, aubergines et feta

Nombre de personnes 2

Ingrédients

  • 4 quenelles Giraudet aux cranberries
  • 100 grammes de fromage blanc
  • 220 grammes de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 aubergine
  • Feta (1 brique)
  • Huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • Coriandre
  • Roquette

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Coupez de fines tranches d'aubergine et badigeonnez chaque tranche d'huile d'olive. Faites griller à la poêle durant 5-8 minutes de chaque côté. Réservez.

2ème étape :

  1. Coupez les quenelles en petites tranches. Faites chauffer une noix de beurre et faites dorer les quenelles dans la poêle. Réservez.

3ème étape :

  1. Mélangez la crème fraîche, le fromage blanc et la moutarde. Hachez finement la coriandre et ajoutez-la à la sauce.

Finalisation :

  1. Coupez de petits dés de feta et ajoutez-les à la sauce. Coupez de petits morceaux d'aubergines et faites de même. Servez les quenelles rôties avec une salade de roquette et une belle cuillère de sauce.

Astuces

Pour réhausser la saveur des quenelles, ajoutez quelques cranberries séchées dans la sauce. Vous pouvez également servir la feta et les aubergines à part pour que chacun compose son assiette !