Pâtes Grand'Mère à la poitrine fumée, choux de Bruxelles et crème de parmesan
Nombre de personnes2
Ingrédients
200grammesde pâtesGrand'Mère, j'ai pris les Penne, idéales pour absorber la sauce !
4tranchesde poitrine fumée
100grammesde choux de Bruxelles
60grammesde parmesan frais
20clde crème fraîche liquide
Sel
Poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, selon les indications du paquet.
2ème étape :
Préparez les choux de Bruxelles. Retirez les premières feuilles de chaque chou. Coupez le pied et coupez-les en deux pour les plus gros gabarits. Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y les choux durant 5 minutes environ. Egouttez-les et rincez-les à l’eau claire. Faites-les ensuite cuire à nouveau dans un grand volume d’eau durant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres à coeur.
3ème étape :
Dans une poêle, faites revenir les tranches de poitrine fumée, sans matière grasse. Faites-les ainsi dorer 2 minutes de chaque côté. Sortez du feu et retirez l’excédent de gras avec un papier absorbant. Réservez.
Ne nettoyez pas la poêle et faites-y revenir quelques minutes les choux de Bruxelles. Réservez.
Finalisation :
Dans une casserole, mélangez la crème liquide et le parmesan, faites chauffer à feu doux durant 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu.
Mélangez les pâtes avec la poitrine fumée coupée en petits morceaux et les choux de Bruxelles. Servez la sauce à part !
Astuces
Ajoutez un peu de muscade dans la sauce au parmesan pour des saveurs encore plus subtiles ! Pour ceux qui n’aiment pas la charcuterie, utilisez des restes de poulet rôti : c’est parfait !