Verrines d'oranges sanguines meringuées et brownie
Nombre de personnes2
Ingrédients
6cuillères à soupede curd d'oranges sanguines
Quelques morceauxde brownie
1orange sanguine
2blancs d'oeufs
50grammesde sucre
Matériel : un chalumeau de cuisineou le grill de votre four
Les étapes de la recette
1ère étape :
Dans de petites verrines, émiettez des brownie afin de garnir le fond du verre. Ajoutez par dessus 3 cuillères à soupe de curd d'oranges sanguines dans chaque verre. Réservez.
2ème étape :
Découpez des suprêmes de votre orange sanguine. Retrouvez la technique en vidéo par l'Atelier des Chefs à la fin de la recette. Recouvrez le curd d'oranges sanguines par ces suprêmes. Réservez.
Finalisation :
Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux puis ajouter le sucre en fine pluie, de manière progressive. Vous allez obtenir une meringue bien collante et brillante. A l'aide d'une poche à douilles, recouvrez les verrines de meringue puis passez-les au chalumeau pour la faire dorer. Si vous n'en avez pas, passez quelques minutes sous le grill de votre four.
Astuces
Vous pouvez faire cette verrine avec du citron si vous avez fait une tarte au citron récemment et qu'il vous reste de la crème !