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Fondue savoyarde dans des chapeaux de champignons de Paris, croutons aillés

Nombre de personnes 4

Ingrédients

  • 16 champignons de Paris
  • 200 grammes de Beaufort
  • 200 grammes de vieux Comté
  • 150 grammes d'Emmental
  • 15 cl de vin blanc de cuisine
  • 2 cuillères à soupe de kirsch
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
  • 1 baguette de pain (rassie)
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. On s'occupe des croûtons. Découpez la baguette de pain en tranches et frottez-les généreusement avec les gousses d'ail pelées et coupées en deux. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis jetez-y les tranches de pain. Faites revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement afin de faire dorer les tranches sans les brûler. Laissez refroidir puis coupez ensuite de sorte à obtenir de petits croûtons. Réservez.

2ème étape :

  1. On s'occupe des fromages : retirez les croûtes et coupez les fromages en petits dés de même taille. Dans une casserole à fond épais, déposez le vin blanc, le kirsch, la muscade et les fromages. Faites chauffer à feu fort en remuant régulièrement pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que les fromages soient totalement fondus.

3ème étape :

  1. Pelez les champignons et retirez le pied. Versez la fondue dans les chapeaux des champignons.

Finalisation :

  1. Déposez quelques croûtons sur le dessus de la fondue dans chaque chapeau de champignons, et servez les autres à part. Déguster aussitôt avec une petite salade !

Astuces

A déguster avec une salade. Si vous aimez varier les plaisirs, je vous conseille de remplacer l'Emmental par de la Tomme de Savoie !