Cocktail Suze du Verger et ses accompagnements apéritifs
Nombre de personnes6
Ingrédients
Pour 1 cocktail
Glaçons
4clde Suze Pêche de Vigne et Abricot
3cuillères à caféde jus de citron
1cuillère à caféde sirop de sucre
2tranches finesde concombre frais
Complétez le verre avecde l'eau pétillante tonictype Schweppes
Pour la décoration :1 fleur de lavande
Pour 6 bouchées de Salsa de tomates, fraises et melon
1/4de melon
12fraises
12tomates cerises
2cuillères à souped'huile d'olive
1cuillère à soupede jus de citron
Quelques brinsde ciboulette
1pincéede sel
1pincéede poivre
Pour 6 bouchées de guacamole sucré-salé aux crevettes
1/2avocat
1/2pêche
6crevettes
1cuillère à caféde jus de citron
1pincéede sel
Pour 6 bouchées de toasts simples à la tomate cerise poivrée
6croûtons pour soupe
3cuillères à caféde fromage frais
3tomates cerises
1pincéede poivre
Les étapes de la recette
On réalise le cocktail Suze du Verger :
Remplir votre verre de glaçons. Ajoutez-y les lamelles de concombre en prenant soin de les coller aux parois. Versez le jus de citron et la Suze, puis ajoutez le sirop de sucre. Complétez le verre par du tonic. Décorez avec une fleur de lavande.
On réalise la bouchée de Salsa de tomates, fraises et melon :
Coupez le melon en petits cubes, les fraises en deux dans la longueur, et les tomates cerises en deux dans la longueur également. Disposez dans un saladier avec l'huile d'olive et le jus de citron. Salez, poivrez. Ciselez la ciboulette et mélangez le tout. Dressez dans des verrines.
On réalise le guacamole sucré/salé aux crevettes :
Retirez la chair de l'avocat et écrasez-la à la fourchette dans un saladier avec le jus de citron. Coupez la pêche en deux et retirez le noyau. Coupez ensuite des petits dés et ajoutez les au guacamole Ajoutez une pincée de sel et mélangez le tout. Disposez au fond de petites verrines et ajoutez une petite crevette.
On réalise les toasts de tomate cerise poivrée :
Étalez un peu de fromage frais sur les croûtons. Coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur et déposez-les sur le fromage frais. Saupoudrez de poivre et servez aussitôt !
Astuces
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour d’autres idées recettes à base de Suze, n’hésitez pas à consulter la rubrique correspondante sur leur site.