Pour 8 boulettes
Faites bouillir le lait dans une casserole.
Rincez le riz pour risotto et ajoutez-le au lait.
Cuire à feu moyen en remuant continuellement durant 30 minutes.
Ajoutez le sucre, mélangez.
Réservez.
Dans un bol, mélangez le blanc d'oeuf à la noix de coco.
Ajoutez le colorant alimentaire si vous le souhaitez.
Mélangez bien et réservez.
Equeuttez les fraises.
Formez une boule de riz dans la paume de votre main.
Cachez-y une fraise à l'intérieur, remettez du riz dans votre main si vous n'en aviez pas mis assez au départ.
Formez une boulette homogène.
Procédez jusqu'à épuisement du riz.
Roulez les boulettes de riz au lait dans le mélange à la noix de coco.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Pour encore plus de saveur, ajoutez un peu d'essence de coco au moment de la cuisson du riz. Effet garanti !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com