Préchauffez le four à 240°C.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.
Ajoutez la farine, l'huile et le pesto. Mélangez bien.
Ajoutez la levure chimique, le parmesan et le pesto.
Quand votre mélange est homogène remplissez un moule à madeleines avec une cuillère à soupe de préparation (pas plus !).
Les quantités m'ont servies à réaliser presque deux fournées, soit 14 madeleines.
Enfournez pour 4 minutes à 240°C.
Au bout des 4 minutes, baissez la température du four à 180°C. Prolongez la cuisson de 4 minutes.
Sortez du four, et démoulez. Réservez à température ambiante jusqu'au service.
Pour encore plus de saveurs, n'hésitez pas à glisser un cube d'emmental au milieu de la pâte à madeleines avant d'enfourner : un délice.
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com