On prépare la pâte à pizza.
Dans un saladier, ou le bol d'un robot, versez tous les ingrédients sauf le sel. Mélangez grossièrement puis ajoutez le sel.
Pétrir durant 5 minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse et non collante.
Réservez dans le saladier couvert, à température ambiante durant 1h. La pâte va doubler de volume.
Préchauffez le four à la température maximum possible. Si vous avez une pierre à pizza, mettez-la à froid dans le four et laissez préchauffer le tout. Chez moi le four monte à 275°C.
Une fois la pâte bien levée, déposez la sur votre plan de travail fariné.
Écrasez la pâte avec la paume de votre main pour la dégazer. Coupez-là en deux pâtons égaux et étalez-les en deux disques.
Déposez les disques sur du papier sulfurisé et laissez lever à température ambiante.
Pelez les oignons et émincez-les de sorte à obtenir de fines lamelles.
Mélangez le yaourt grec avec la mascarpone jusqu'à avoir un ensemble homogène.
Sur les pâtes préalablement étalées en disques, déposez une généreuse couche de yaourt au mascarpone.
Disposez harmonieusement les oignons.
Lavez les champignons et coupez un bout du pied. Coupez-les ensuite en fines lamelles.
Disposez-les sur les oignons.
Facultatif : ajoutez de la mozzarella râpée.
Salez et poivrez.
Enfournez pour 5 à 7 minutes selon la puissance maximale de votre four, et selon vos préférences de cuisson. Moi j'aime quand la flammenküche est un peu blanche !
Utilisez le légume que vous souhaitez ! Courgettes, courges butternut en hiver, lamelles de carottes...
Pourquoi pas utiliser aussi des alternatives végétariennes ? Tofu fumé, saucisse végétale...
A servir avec une belle salade !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com