Préchauffez le four à 180°C.
Râpez la peau de l'orange afin d'en récupérer le zest.
Pressez l'orange pour récupérer son jus.
Concassez les noix grossièrement.
Épluchez et râpez les carottes.
Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, le bicarbonate, la levure, les épices et le sel.
Battez les œufs en omelette et ajoutez-les au mélange. Mélangez grossièrement.
Ajoutez le jus d'orange, les noix, les carottes et l'huile.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Beurrez et farinez le moule.
Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 50 minutes.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, quand la lame ressort sèche, le gâteau est cuit. Laissez refroidir avant de démouler.
Préparez le glaçage : fouettez le fromage frais avec les zestes d'orange et le miel.
Recouvrez le cake de glaçage lorsqu'il est bien froid, sinon il va fondre.
Vous pouvez également opter pour un mélange de noix,ou des noix de pécan !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com