Délayez la levure dans l'eau à l'aide d'une fouchette.
Dans un bol, versez l'eau, la farine, l'huile d'olive. Commencez à mélanger.
Ajoutez le sel. Pétrir durant 10 minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.
Couvrir le bol d'un film étirable et laisser gonfler durant 1h près d'une source de chaleur.
Farinez légèrement le plan de travail.
Pétrissez votre pâte à pizza sur votre plan de travail.
Formez une boule et étalez de sorte à obtenir un rond. Idéalement faites le à la main, sinon au rouleau à pâtisserie. Réservez.
Si vous avez une pierre à pizza, déposez-la froide dans votre four et réglez-le à la plus haute température possible.
Si vous n'avez pas de pierre à pizza, faites chauffer votre four de la même manière avec votre plaque à l'intérieur.
Emiettez votre mozzarella après l'avoir égouttée. Vous pouvez la râper, cela fonctionne bien aussi.
Répartissez-la sur l'ensemble de la pâte à pizza.
Retirez le pistil à l'intérieur de vos fleurs de courgette. Déposez-les sur la pizza.
Arrosez les fleurs de courgette d'un fin filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 5/6 minutes maximum, selon la température de votre four. Surveillez de près.
A la sortie du four, salez légèrement et poivrez. Servez aussitôt !
Cette pizza se sert également avec quelques anchois !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com