Dans une casserole, versez le lait, la crème et le sucre. Fouettez pour homogénéiser le mélange.
Faites chauffer à feu moyen-fort jusqu'à la première ébullition.
Ajoutez la maïzena et fouettez vigoureusement.
Laissez sur le feu en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Versez la préparation dans un saladier.
Ajoutez la poudre d'amandes, l'eau de fleur d'oranger et l'extrait d'amande amère.
Mélangez et laissez refroidir à température ambiante.
Quand elle est redescendue à température ambiante, répartir la préparation dans les moules à esquimaux.
Ajouter le bâtonnet si nécessaire, et passer au congélateur durant minimum 8h.
Au moment de servir, démoulez délicatement et laissez revenir à température durant 1 à 2 minutes. Plongez les bâtonnets dans des amandes effilées pour parfaire la décoration (facultatif).
Vous pouvez aussi faire fondre du chocolat et versez un filet sur les bâtonnets avant de servir, effet garanti !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com