Dans un grand saladier ou le bol d'un robot, versez la farine, le lait, les œufs, le sucre et la levure.
Mélangez bien jusqu'à ce que le tout commence à s'amalgamer.
Ajoutez le sel et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le beurre mou en petits morceaux puis pétrir à la main (avec un peu de force) ou au robot durant 5 à 10 minutes.
La pâte va devenir grasse et encore plus élastique.
Laissez-la reposer durant 2 heures près d'une source de chaleur, en recouvrant le saladier de film étirable pour protéger des courants d'air.
La pâte doit avoir doublé de volume.
Appuyez dessus avec votre poing pour la dégazer (= chasser l'air).
Détachez 12 pâtons de taille égale (vous pouvez utiliser une balance de cuisine).
Formez de gros boudins puis tournez le haut de la pâte pour former la tête. Pour faire les bras, faites une incision à gauche et à droite. Et une nouvelle incision en bas pour former les jambes (voir schéma après la recette).
Déposez les manalas formés sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
A ce moment, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat pour décorer vos manalas mais ça n'est pas obligatoire.
Dans un bol, mélangez l'oeuf et le lait pour la dorure et dorez vos manalas à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Recouvrez-les d’un torchon propre et laissez-les gonfler près d’une source de chaleur durant 45 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Avant d’enfourner, repassez une couche de dorure sur chaque manalas, et enfournez durant 15 minutes à four chaud.
Surveillez la cuisson. Ils vont être parfaitement dorés sur le dessus et continuer à gonfler. Ils se détacheront parfaitement de votre papier sulfurisé.
Vous pouvez faire des yeux et des boutons de chemise avec des pépites de chocolat, des amandes ou du raisin !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com