Coupez le foie gras en petits dés.
Faites chauffer le bouillon, ajoutez-y les dés de foie gras et mélangez bien au fouet à feu moyen.
Une fois que le foie gras est bien fondu, terminez au blender ou au mixeur plongeant pour bien enlever tous les morceaux.
Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire à feu doux.
Servez bien chaud.
Rapide et facile à faire, cette sauce permettra de donner une touche festive à vos plats. Idéale avec de la volaille comme avec des Saint-Jacques, elle se marie aussi parfaitement avec des champignons.
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com