Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le double concentré de tomates Mutti, de sorte à obtenir un liquide homogène.
Ajoutez la farine et l'huile d'olive.
Mélangez rapidement de sorte à obtenir une pâte proche d'un crumble.
Déposez votre pâte sur le plan de travail et travaillez-la à la main, très rapidement pour homogénéiser la boule.
Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais quelques heures.
Divisez la pâte en 4 morceaux puis passez-la au laminoir à pâtes.
Si vous n'avez pas de laminoir, de l'huile de coude et un rouleau à pâtisserie feront l'affaire !
Repliez les bandes de pâtes obtenues sur elles-mêmes, puis à l'aide d'un couteau bien aiguisé, taillez des tagliatelles de 2mm de large.
Vous pouvez le faire avec un accessoire pour robot si vous en avez un !
Cuire les pâtes 2 minutes dans l'eau bouillante, puis agrémentez selon vos envies !
Pour toute sauce que vous allez préparer pour ces pasta, conservez un peu d'eau de cuisson pour lier !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com