Confit de figues au romarin (pour fromages, foie gras...)
Nombre de personnes1bocal
Ingrédients
12figuesvertes ou violettes
2branchesde romarinfrais
150grammesde sucre roux
1cuillère à soupede vinaigre balsamique
1cuillère à soupede vin blanc de cuisine
1/2jus de citron
Les étapes de la recette
1ère étape :
Lavez les figues et coupez-les en quartiers.
2ème étape :
Dans une casserole, faites fondre le sucre dans le vinaigre balsamique et le citron. Ajoutez le romarin ficelé pour éviter qu'il ne se délite dans le mélange.
Finalisation :
Ajoutez les autres ingrédients et laissez compoter durant 30 minutes jusqu'à ce que les figues se réduisent en purée grossière. Retirez le romarin et conserver dans des bocaux stérilisés.
Astuces
Simple non ? A vous de varier les saveurs : utilisez du vinaigre de cidre ou du citron vert pour plus de pep's !