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Confit de figues au romarin (pour fromages, foie gras…)

Gourmandises / Recettes sucrées / Sauces et condiments
Recette de Confit de figues au romarin (pour fromages, foie gras...)

J’ai eu la chance de recevoir de jolies figues vertes fraîchement tombées de l’arbre du jardin de ma maman ! Ni une ni deux, un petit confit de figues pour faire durer le plaisir ! Idéal pour accompagner le fromage, pour le foie gras à Noël, ou simplement par gourmandise !

Confit de figues au romarin (pour fromages, foie gras...)
Nombre de personnes: 1 bocal
Ingrédients
  • 12 figues vertes ou violettes
  • 2 branches de romarin frais
  • 150 grammes de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc de cuisine
  • 1/2 jus de citron
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Lavez les figues et coupez-les en quartiers.
2ème étape :
  1. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans le vinaigre balsamique et le citron. Ajoutez le romarin ficelé pour éviter qu'il ne se délite dans le mélange.
Finalisation :
  1. Ajoutez les autres ingrédients et laissez compoter durant 30 minutes jusqu'à ce que les figues se réduisent en purée grossière. Retirez le romarin et conserver dans des bocaux stérilisés.
Astuces

Simple non ? A vous de varier les saveurs : utilisez du vinaigre de cidre ou du citron vert pour plus de pep's !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

8 commentaires

  • man3103
    19 août 2016 at 13 h 53 min

    Belle recette une fois de plus,ça tombe à pique ma 2éme fournée de figues ne devrait pas tarder!

  • Marie L / Allergique Gourmand
    19 août 2016 at 15 h 27 min

    Une bonne recette. Belle journée

  • Domi
    20 août 2016 at 11 h 39 min

    Cette recette me parait super. Je vais la tester , mes premières figues arrivent avec retard cette année.Cela changera des confitures. Par contre, faut-il stériliser les bocaux après remplissage ? ou faire comme avec les confitures, remplir le bocal, fermer et retourner celui-ci.

  • Stella
    20 août 2016 at 12 h 06 min

    Bonjour Domi, on peut faire les deux ! Pour ma part j’en ai même fait aucun car le pot est parti en 2 jours 😉

  • Peggy
    11 octobre 2016 at 20 h 11 min

    Bonjour, merci pour cette recette que je vais essayer avec mes dernières figues du jardin 🙂

  • Nicole
    29 octobre 2016 at 10 h 23 min

    Entrain de faire la recette! très facile réaliser ! Bravo !

  • France
    28 novembre 2016 at 0 h 40 min

    Sublime avec un bleu!

  • MAMITATIS
    26 juillet 2018 at 13 h 46 min

    À essayer rapidement
    Merci

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