Préchauffez le four à 180°. Dans un plat allant au four, déposez les aubergines préalablement coupées en deux dans le sens de la longueur. A l'aide de la pointe d'un couteau, quadrillez la chair de l'aubergine puis étalez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque morceau d'aubergine. Salez, poivrez et enfournez pour environ 30 à 40 minutes selon la puissance de votre four.
2ème étape :
A l'aide d'une cuillère à soupe, récupérez la chair de l'aubergine, laissez la peau de côté. Laissez refroidir puis mixez avec le basilic et le tahini (si vous le souhaitez) jusqu'à obtenir une belle purée.
Finalisation :
Conserver dans un pot à confiture stérilisé.
Astuces
Vous pouvez varier en utilisant les herbes et épices que vous souhaitez. Idéalement : basilic, coriandre, cumin ou estragon sont de bons partenaires de l'aubergine !